真食物，富含大自然的营养能量
什么是“真食物”？蕴含着“大自然能量”，不经污染的食材，兼具营养与安全的食物。你我的身体都是诚实的，吃真的食物，才会得到真的健康；吃假食物，身体问题会一一浮现。
我的小女儿有严重的异位性皮肤炎，起初我们急着四处投医，想找最好的医生来治疗她，但我发现最多是控制症状，看着医生开的药袋，我犹豫了，我真的要用药把她养大吗？
思考之后，我和先生决定施行“食物疗法”，给小女儿吃正确的、安全的、健康的食物，让她慢慢调整体质，希望能让异位性皮肤炎的症状缓减，把她身体的负担减至最小。
购买安全的食材，投资健康的第一步
吃真食物，决定我们的人生是否健康长寿。虽然健康和长寿未必是等号，但撇开意外概率不谈，“不健康”和“不长寿”几乎都是互相伴随的。
我现在才40岁，还有机会选择70岁的我，是要自个儿在公园里悠闲地散步，还是要借他人的帮助，坐在轮椅上看人散步？
现在，我把食材安全作为采购的首要考量，虽然这个坚持会增加一些开销，但多出来的金额，我把它当作健康生命的“投资”。
有机是过程，无毒才是结果
消费者和生产者，都要有拒绝不合理的能力与勇气
在我阿嬷小时候，农作物的生长还依靠着大自然赋予的能量，凭借天生的保护机制，自然生长于天地，这样种出来的蔬果，该有的抗氧化物、花青素，都原原本本保存于农作物之中。
不依靠化学杀虫剂、化学肥料、农药，也没有基因改造，是多美好的年代啊！
消费者，要有“质疑”的态度
随着生活水准的提升，大家对农产品的外观、甜度，有了更进一步的要求，越来越多人买菜的时候，希望蔬菜像机器生产般，个个又大又圆又红又绿，而且外观要完美无瑕。
有些农夫为了迎合市场需求，大量使用农药，借助人工的力量来达到消费者的期望，以赚取更多金钱。
以前我是个单纯的消费者，也喜欢买价格便宜，外观整齐美观的蔬果，却不曾去想，这样的要求到底合不合乎“大自然的原则”，也不曾思考过食物的安全问题。
我开始养虾后，看见许多生产者和消费者之间的失衡。做为一个消费者，我会去想：如果别人为了达到我的要求，添加原本不该放的东西，我难道没有错吗？这些不该添加的东西，最后还是回到我们身上！
生产者，要有“拒绝”的道德
刚养虾时，有人上门推销一种“鱼虾乐”，我问：“这是药吗？”对方否认，经过我再三追问后，对方在解释过程中说溜了嘴，才承认的确是药。
我严肃地告诉对方，我要养的虾子是无毒的，不用这东西，请他不要再上门来。
有些生产者其实无意使用不好的农药，但因认识和理解度有限，与贩售肥料、农药的人长期接触下，难免会相信他们是专业，万一这些贩售者不诚实，很多不该发生的事情就发生了。
有机是过程，无毒才是结果
有朋友问我，同样是草莓，为何有一盒50元和300元的差别？我请他比较一下甜度和香气，是不是不同？他细细品尝后惊讶地告诉我：“这盒有机的草莓，有我们小时候的味道耶！”
是啊，草莓的味道本来是那样的，只因栽种的精神改变，果农添加太多生长激素和农药后，气味也跟着变了。
台湾的食材含有化学农药的比例，在全球名列前茅，实在不是个好现象。我们吃蔬菜水果，除了满足口腹之欲外，最重要的是要得到各种营养素。
我觉得每个主妇都应该用慎重的态度，去审视自己替家人张罗了哪些吃食，挑选有道德的供应商，不仅要有机，更应该是无毒，毕竟有机是过程，无毒才是追求的结果。@(待续)
摘编自 《假食物教我的50堂健康课 ：无毒虾白佩玉教你吃对“真食物”，健康一辈子》 苹果屋出版社 提供 (http://www.dajiyuan.com)
