冰箱中准备一罐蒜油,在烫青菜时随时可用非常方便。
蒜头半杯去皮切碎,越细越好,如果有食物调理机来打碎更好。葵花油或橄榄油或猪油皆可,约半杯~3/4杯倒入锅中,蒜碎也放下,小火慢慢地将蒜头炒至香味出来,不要炒到变褐色就熄火,凉了以后放进玻璃瓶内,冰在冰箱里随时可以拿来拌青菜,约可保存一个月不坏。@
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