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小米粥是天赐宝物 3种吃法补肾助眠、降血糖

文/胡乃文、王贺

小米是补肾、助眠、养脾胃、降血糖的天赐良药,很多现代人忘记了它的重要养生功效。小米怎么搭配效果好?适合哪些人?(BestPix/shutterstock)
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编者按:小米是补肾、助眠、养脾胃、降血糖的良药,自古以来被医学家、养生专家所推崇。然而很多沉迷于保健品宣传的现代人,忘记了这一天赐宝物的重要养生功效。小米怎么搭配效果好?适合哪些人?

小米的功效

小米又称粟谷或狗尾粟,是人类已知最古老的食物之一。小米为全榖主食,不含麸质,被列为优秀保健食品。它富含蛋白质和膳食纤维,常吃可补肾、助眠、养脾胃、降血糖。

由于生活习惯、遗传、环境等因素,导致现代人糖尿病发病率居高不下。研究证实,长期食用小米,糖尿病受试者的空腹和餐后血糖水准分别降低了12%和15%(p < 0.01)。与碾米和精制小麦相比,微加工小米在降低膳食糖的水平上提高了30%。

大医学家李时珍称小米为“肾之榖”,认为小米有补肾补元气的功效。小米与山药、南瓜等食材搭配,效果更好。

以下是小米的三大养生功效:

助眠:小米有助于改善睡眠品质,使人易于入睡。
养脾胃:小米对脾胃有益,易消化吸收,有助于降血糖。
补肾:小米是天然的肾脏保健食物,有助于改善肾功能。

因此,小米最适合3类人:

• 胃经常不舒服的人
• 睡眠质量不好的人
• 经常感到肾虚疲惫之人

小米滋补身体 3个食用方法 

1. 小米粥

把小米熬成粥,其滋补效果最佳。小米粥有“代参汤”的美誉,即代替人参的汤。尤其是最上面那一层米油,可滋补脾胃并强力保护胃黏膜,对体弱之人的补养功效,可与人参、熟地等药材媲美。

熬小米粥时,先将水煮滚,再放入小米,这样不容易黏锅。同时,煮的过程中,适当搅拌一下,效果更佳。

2. 小米南瓜粥

将小米和南瓜一起熬粥,是一道健康的美食。南瓜中的胡萝卜素有助于舒缓眼睛疲劳,叶黄素则有预防黄斑部病变的功效。这道粥不仅对胃食道逆流和胃痛有益,还能促进溃疡愈合,加速康复。

剑桥大学出版社2010年刊登的一项研究证实,南瓜具有各种有益于健康的作用,如抗糖尿病、抗癌、抗氧化和抗微生物;南瓜还具有抑制肾结石的形成,以及降压、抗炎和凝血的作用。

小米南瓜粥的做法:选小米100g,南瓜250g。将小米洗净,再将南瓜洗净去皮,切成小块,一同放入锅中,倒入1000ml的水,熬煮至熟。

将小米和南瓜一起熬粥,是一道健康的美食。(胡乃文开讲)

3. 小米山药瘦肉粥

将小米、山药和瘦肉一起熬成粥,是很好的补肾食品。山药具有健脾功效,和小米组合,补肾功效倍增。这道粥有助于消除疲劳,提升骨质密度,并改善腰膝背痛、视力衰退、牙齿松动等肾虚症状。

2022年8月,《英国营养期刊》(British Journal of Nutrition)发表论文,指山药及其相关提取物具有各种生物活性,有利于控制II型糖尿病患者的血糖。

食材:小米100g、新鲜山药250g、小里脊肉150g、水1000ml,另备1小匙油、1小匙酱油和少许盐。

做法:

• 将小米洗净沥干备用,山药洗净去皮切成小块备用;
• 小里脊肉切细丝,加入1小匙油和1小匙酱油拌匀备用;
• 汤锅中倒入1000ml水煮滚,加入小米煮15分钟,中间搅拌一下。
• 接着加入山药,再煮15分钟。
• 最后放入肉丝,拌匀,再煮5分钟后熄火,加少许盐调味即可。

小米山药瘦肉粥。(胡乃文开讲)

小米粥其它吃法:护眼 助眠 降血糖

小米与下面5种食材搭配,其助眠、美肌、稳定血糖,补身功效更强。

小米+百合:专治睡眠不好。有患者反馈,连续吃小米粥几个月后,皮肤和肠胃状态均得以改善,能很快入睡。

小米+绿豆:适合长痘痘的人。绿豆有排毒消炎的功效,能减少红肿。

小米+白米:帮助血糖忽高忽低者,降低血糖,养脾胃。

小米+红枣:使人气色红润。

小米+枸杞:有助于保护眼睛,预防老化。

2类人不宜多吃小米

小米粥虽然有许多益处,但有2类人不宜多吃小米粥:

1. 小便量比较多的人。小米具有利尿作用,如果你本身小便量较多,就不要过量食用小米粥,以免频繁上厕所。

2. 体质虚寒的人。虚寒的表现包括冬天手脚常常冰冷、怕冷,或是大便稀薄。如果你有这些症状,也不宜过量食用小米粥。

此外,孕妇和小孩也可以安心食用小米。◇

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责任编辑:松林、李凡

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