厨房里最常使用的工具，除了锅碗瓢盆之外，与刀配成对的就属砧板这一项了。砧板也是最容易藏污纳垢之处。很多人都有这种经验。很多人在使用完后只用清水冲洗，较用心的就用清洁剂来洗，往往效果并不理想，日子一久后，砧板看起来还是黑黑的。
有些人会利用钢刷来刷洗砧板，这更是错误的方法，因为使用钢刷清洗砧板，会把砧板表皮刷出更多的细沟纹来，这些细沟反而会成为更多细菌生存的空间。
最好的方法是，把去污粉撒在海绵上，用点力在砧板上来回清洁几回，再用清水清洗，不但不会增加砧板的沟纹，也能彻底把砧板清洁干净。
当砧板切过鱼、虾子或螃蟹之类的海鲜时，都会在砧板上留下很重的腥味，还会有一层滑滑的物体。清洁的方法：1.先将砧板以清水冲洗，用柠檬在砧板上来回涂抹，把整个砧板的面涂上一层柠檬汁，最后再用清水冲洗干净和干布擦干即可。也可以在砧板上撒上一点盐刷一刷，也可以有相同的效果。@*
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