菠萝炒牛肉

主料: 牛肉半斤，菠萝一个、盐、糖、料酒、鸡精、蚝油。

制作方式:
1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成条片状，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右。

2、菠萝一个削眼（可以买削好那种啦），掉中间的硬芯，半厘米厚的，每块再改成小块，用淡盐水浸泡几分钟后出沥干水待用。

3、炒锅烧，下两匙油，将腌好的牛肉片倒入锅内，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。

贴士：
这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而不嫩，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸。

(来源：中华美食网)