韩式冷面
制作原料：
荞麦冷面 300克、酱牛肉、韩国泡菜、白煮鸡蛋、黄瓜。
冷面汤配料：
清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1杓、糖3杓、盐4克、生抽5-8ML。
制作过程成图
(图1)首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀；
(图2)倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气；
(图3)将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中；
(图4)加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味；
(图5)搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用；
(图6)冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用；
(图7)荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出；
(图8)捞出的面条在冰水中反复搅动过凉；
(图9)浸凉的面条放入碗中，加好配菜；
(图10)倒入冰凉的汤汁，制作完成。
碎嘴唠叨：
荞麦面在市场和超市有售，有软质真空包装和全干的两种，注意全干的荞麦面浸泡时间和煮制时间也要相应延长一点。
如果时间较紧可以省去汤汁冷藏时间，直接调好的汤里加上冰块即可。
简易版冷面
(来源:美食厨房)
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