有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后———富含优质蛋白、不...

香港大学医学院学者发现，大豆内的植物荷尔蒙异黄酮，可有助减低患上心血管病的机会。

深坑老街上什么豆腐料理都有，老街走一趟下来，可以吃到很多不同的小吃，不过我们寻访老街，找到一家很有风味的怀旧餐厅，最值得推荐的，是店里面...

深坑日前热热闹闹办了一场深坑四宝文化节，让外地人才突然了解，深坑不止有豆腐好吃，就连茶叶、竹笋及黑猪肉也堪称一绝，一家国际商务饭店在此经...

豆腐人人都吃过，但你有听过泥火山豆腐吗?在花莲富里乡有种用泥火山水作成的豆腐，不但吃起来美味，制作过程更是相当有趣，让不少民众特地到这里...

料不合格，今年四月再度抽验火锅店的火锅料及沾酱共九件产品，结果有两件不合格；其中抽验的两件冻豆腐全数违法添加防腐剂苯甲酸，卫生局已要求商...

西汉初淮南王刘安发明了豆腐，先前以瓜果为主打的素菜从此进入了一个发展的新阶段，正所谓“平淡是真”，“一身清淡七分水，通体晶莹四面光”的豆...

经过专家测试：一百克豆腐含蛋白质七点四克，脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁含量都较高；维生素B1和B2也都相当丰富。而新鲜豆浆一百克中仅含蛋...

广东省深圳市近日查获黑心商人使用工业染料“酸性金黄G”加工制作豆腐。这是继中山市毒豆腐皮案后，广东又一起恶性食品安全事件。

天冷吃火锅，豆腐是常用食材，不过得当心防腐剂问题。日前卫生单位抽验市售豆腐，结果发现俗称“板豆腐”的传统散装豆腐，添加防腐剂过量的违规率...

台北市卫生局抽查火锅料，发现散装豆腐违法添加防腐剂的情况最为严重。然而走进超市或是传统市场，豆香浓郁的传统板豆腐确实很受民众喜爱，为了不...

台北市卫生局今天公布市售火锅料抽验结果，总计抽验豆腐制品、鱼肉炼制品、沾酱、茼蒿等一百一十六件产品，共有十件不合格。其中抽验的二十二件散...

菠菜和豆腐不能一起煮。这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心不可动摇的铁律了。然而，有营养专家认为，菠菜与豆腐不仅是一个很好...

清代的名人豆腐

豆腐虽好，多吃也有弊，过量更会危害健康。

“客家本色”明亮宽敞的用餐空间，布置兼具怀旧与时尚感，呈现很不一样的客家餐厅风貌。改良创新的烹调手法，将小家碧玉的客家料理，转变为国宴级...

口感清爽的豆腐，无论是煎、煮、红烧、清蒸，均能展现特有的迷人风味。本期介绍4家餐厅所推出的豆腐料理，不论口味、创意，都有着丰富演绎。

很多人都知道鱼的营养价值高，新光医院肾脏科医主治师江守山认为，吃鱼的防癌效果更胜于水果。江守山在他的新书“江医师的鱼铺子”中，建议民众可...

苏菜中有一道名菜叫做“鱼头豆腐”，它的来历据传也是来自那位乾隆下江南的趣话。

豆腐的起源，可以追溯到汉代。两汉时，淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃...

〔自由时报记者林相美／台北报导〕台北市卫生局上月抽验火锅料，昨天公布检验结果。其中散装豆腐不合格率达83.3％，较去年增加两成，不合格原...

四川麻婆豆腐