标签:
豆腐
【大纪元1月9日讯】(据中广新闻李书璇报导)台北市卫生局抽查火锅料，发现散装豆腐违法添加防腐剂的情况最为严重。然而走进超市或是传统市场，豆香浓郁的传统板豆腐确实很受民众喜爱，为了不让自己吃进防腐剂，专家建议，购买的时候要观察一下豆腐的色泽是否死白不自然；如果外观看不出有什么异样，买回家后浸水20分钟换水再吃，安全比较有保障。
豆腐是家庭不可少的食材，不过日前北市卫生局针对市售的火锅料抽检发现，散装豆腐约3成都违规添加防腐剂，观察消费市场，传统板豆腐和盒装豆腐都有固定的顾客群，在北市菜市场卖豆腐已经二十年的张先生说，有些人喜欢吃传统板豆腐，是因为有独特的豆香味，有些人则偏好盒装豆腐的滑嫩。要怎么选购不含防腐剂的豆腐，他说比较基本的辨别方法就是豆腐本身的颜色应该带点微黄，如果颜色太白有可能添加漂白剂，最好不要买。
不过因为部分防腐剂从外观上并不容易辨识，因此专家建议民众如果自行购买传统板豆腐，吃之前最好先泡冷水20分钟，连续换水两次后，再下锅烹调，这样就不会吃到苯甲酸。另外张先生也说传统板豆腐其实很容易腐坏，买回家后应该马上浸泡在水中，并放进冰箱冷藏，烹调前再取出。
把豆腐拿出冰箱后的时间不要超过4小时，而且最好在购买当天就吃完，都是保障自己食用安全的一些方法。另外也建议消费者在选购盒装豆腐时，向信誉良好的的厂商购买并尽量选用包装及标示完整的产品，安全上比较没有问题。
