炖菜

炖煮过程可能耗时较长。我习惯提前备齐所有食材，这样能缩短烹饪时间。为这道暖心牛肉炖菜多花些时间绝对值得。我常浏览天气预报，若遇阴冷潮湿的...

虽然超市可能不这么认为，但在宾夕法尼亚州的西部，想在一月份买到像样的番茄可不容易。

多年前，我在一个寒冷的冬日前往维也纳，途中在城郊的一家餐厅歇脚。我点了份匈牙利炖牛肉（goulash），它丰富的味道和带来的温暖而疗愈的...

夏天即将结束，凉爽的夜晚提醒我们秋天就在眼前。幸运的是，八月底并不是停止园艺活动的时刻。在美国许多地区，即便到了九月，种植秋季蔬菜园仍为...

没有什么比这道乡土菜更诱人的了，光滑细腻的白豆和香肠配上一点点香醋。传统的炖菜可能需要花三天的时间准备，用铸铁或陶制的砂锅炖煮，砂锅的开...

黑眼豌豆（Black eyed peas）是南美和加勒比地区烹饪中的常备食材。我很有兴趣的了解到，它们也被用在希腊菜肴中。在希腊语中它们...

每年此时最适合做一锅热呼呼的炖菜。而这道炖菜只要15分钟就能完成。可以在超市的香料区找到匈牙利辣椒粉（Hungarian paprika...

将小牛肉（Veal）与蔬菜、香草和红酒一起慢炖，可以作出美味的蔬菜炖肉（ragout）。意大利面也可以直接加入锅中一起烹制。

提起法式料理，我们或许会想起一道道精巧、美味，但制作起来耗时、费力的菜肴。事实上，法式料理不仅仅为人们带来了独特的菜式，更在许多方面影响...

说起秋天特有的汤品和炖菜，有数不完的选择。比较经典的有鸡肉汤面或是土豆浓汤。如果你想尽情享受秋天的美味，这道苹果奶油南瓜汤（apple ...