【大紀元1月26日訊】 （大紀元記者周明訓台灣台南訊）「『韓金』這2個字對我很重要，因為它代表著一種感恩。」榮獲全國微型創業十大楷模的豆腐酪達人韓麗玉，談起「韓金婆婆豆腐酪」的名稱由來，自然流露出對親情的無限懷念。
韓麗玉說父姓「韓」，母親名「金」，因此把豆腐酪命名「韓金婆婆」，以表達反哺報恩的情懷。「媽媽刻苦堅強，一手帶大五個嗷嗷待哺的小孩，她用慈母的心製作出無數膾炙人口的小吃、點心……，其中更是以『豆腐酪』著稱。」
小小豆腐酪滿滿的愛
韓麗玉說，日治時期，一位日本師傅贈予媽媽獨家配方，因早期製作時，形如豆腐狀，小孩一見常隨口喊「吃豆腐囉，吃豆腐囉！」媽媽就把孩子們最愛的這個點心，取名為「豆腐酪」。
當韓金婆婆罹患失智症時，長期照護的責任全由么女韓麗玉親為料理，因為臥病在床的母親只能食用像布丁之類流質食物，為了讓她得到食物營養補給，韓麗玉傳承韓金婆婆五十年好手藝，把全部的愛藉著豆腐酪來呈現給媽媽。小小的豆腐酪之中，有著對媽媽的回憶，也蘊含了女兒滿滿的愛。
韓麗玉還把個人小愛擴展為對社會的大愛，在「韓金婆婆豆腐酪」成為知名品牌後，經常參與慈善活動。以2009年為例，「五月粽香愛飛揚」嘉惠弱勢貧困家庭以及「轉動真愛」百萬助學園遊會，都有韓麗玉愛心的贊助。
符合健康絕佳好風味
關於這項連老饕都讚不絕口的美食，韓麗玉強調，「韓金婆婆豆腐酪」採用麥飯石與竹碳水質製作生產，無色素、無香料、不添加防腐劑，不是豆腐做的甜點，也不同於布丁、奶酪、豆花，清爽不膩，細緻綿密的口感非常獨特，而且熱量低，營養高，是符合現代人健康需求、老少咸宜的點心。
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