米其林三星主廚 參觀豆腐乳廠

【大紀元8月7日訊】(據民視新聞報導)米其林三星主廚Le Squer，在高雄市長陳菊邀請下，6日是來到高雄縣岡山參觀豆腐乳工廠之外，還品嚐了以豆腐乳結合法國貴族甜點馬卡龍的創意甜食-酒釀台灣起司馬卡龍，而這個中西結合的點心，主廚品嚐後，究竟是什麼樣的滋味。

米其林三星主廚Le Squer，在高雄市長陳菊陪同下，走進高雄縣岡山這家，傳承三代的豆腐乳老醬舖，這一刻名廚彷彿變成好奇寶寶，看到架上一塊塊的醃漬豆腐，甚至還忍不住伸手捏一捏，拿起來聞聞看，不過，米其林三星主廚豆腐乳初體驗，似乎在這關。

遇上了難題，主廚筷子拿不順手，現場是笑聲不斷，但西方大廚，碰上東方食材，究竟會有哪些火花，當然不是看看而已，拿起麵包，塗一塗豆腐乳，親口品嚐台灣本土食材，點點頭，這個味道似乎不錯。但讓他最驚艷的還在後頭，這顆以豆腐乳結合法國夢幻甜點-馬卡龍的創意點心，滋味的確讓米其林三星主廚很震撼。

會後高雄市長陳菊親手送出一罐豆腐乳，就希望這個已經傳承2000多年的平民美食，能在米其林三星主廚的巧思利用下，讓全世界有更多人品嚐到。 (http://www.dajiyuan.com)