高市米其林餐　本土酒上桌

【大紀元8月2日報導】（中央社記者程啟峰高雄2日電）高雄市1家法式餐廳邀巴黎米其林餐廳三星主廚客座，提供原汁原味的米其林餐點，業者還採用高雄餐旅大學以后里葡萄釀造的葡萄酒做為餐點配酒，讓本土酒躍上米其林餐桌。

巴黎百年米其林餐廳三星主廚今天下午應邀在這家餐廳下廚，並邀請餐廳常客及媒體試菜。高餐大餐飲管理系專任講師陳千浩也應邀到場，介紹米其林餐及配酒特色。

陳千浩說，高餐大 5年前與農委會合作，推動以本土葡萄釀造國際頂級葡萄酒計畫。歷經 5年嘗試，最近問世後，經米其林餐廳三星主廚親自品嚐試菜，認為與米其林餐點很搭，因此一拍即合。

米其林餐廳主廚認為，后里葡萄酒口感雖不如陳年好酒，但酸甜度搭配米其林甜點，別具風味。

另外，高雄市文化局指出，將邀請主廚分別參觀高縣岡山豆腐乳工廠及苗栗麥芽糖工廠，希望增進其豆腐乳等本土傳統食材特色的瞭解，進而促成入菜可能。