【大紀元2011年12月03日訊】（大紀元記者李歸燕法國報導）11月28日，清晨6點，法國讓•德拉維訥（Jean DELAVEYNE）獎的評選準備工作就開始了。
比賽是在巴黎工業商會學校（TECOMAH)里拉開了序幕，所有的材料都準備到位，廚房的評委已經到齊，然後是參賽者開始抽籤分配助手，8點鐘比賽正式開始，各就各位的廚師及助手們開始了緊張的工作。
這次比賽對菜餚有很高的要求。頭道開胃菜是：鵝肝和水果、蔬菜同盛在一個燉鍋裡（cocotte Le Creuset.），二道菜是主菜，小羊肉和配菜要有一個造型，裝在一個四方形的大銀盤子裡。最後一道甜點心要求做一個很大型的巧克力泡夫，在甜點行業，它是一個一直被公認的最最難的考題。
評委們站在各個角度認真的注視著每一個參賽者的每一個步驟，廚師們經過了5個半小時緊張的工作，比賽開始進入到由評委們品嚐的階段。由最佳廚師工藝獎獲得者組成了3個品嚐小組，一道道的品嚐、記錄、商議，最後得出了一致的結果：勒諾特（LENOTRE）名牌的連鎖店的紀堯姆•嘎笠（Guillaume GALY）廚師獲得了冠軍稱號。排名第二的是拉美羅瓦慈（la Maison Lameloise）餐館的內村朋史（TOMOFUMI Uchimura）廚師，他居然是一位日本人。第三名的得主是le Buerehiesel餐館的一個特別年輕的小伙子，明為尼古拉•路德努艾(Nicolas LUTTENAUER）的廚師。第一名的獲獎者還同時得到了一個由薩克奇總統贈送的讓•德拉維訥的榮譽獎的花瓶獎盃，每一個參加決賽者都有一個獎狀和獎品。在整個評選的過程中，每一位評委嚴格、認真的態度不由得讓人肅然起敬。
這場比賽為何如此嚴格和莊重呢？因為這個比賽還存在著一個要為法國最佳工藝獎作準備的因素。這個讓•德拉維訥獎的評選活動每兩年舉行一次本次已經是第九屆了。7位進入決賽者是從幾百個報名者裡挑選出來的，該大賽是由法國「廚師帽」協會組辦，由法碧士•坡而夏松 (Fabrice PROCHASSON)最佳廚師工藝獎獲得者和評委主席、曾獲米其林三星餐廳大廚師巴特里克•貝爾特(Patrick BERTRON)主持。這個比賽是在這個行業裡的一個最專業，最有創意的獎賽。
組織者們調動了所有與比賽有關的人力物力，得到了很多政府機構的大力支持，例如，文化部、宣傳部、經濟部、財政部和工業部、農業部、食品與漁業、農村事務和規劃部、伊夫林省會的總理事會等的協助。在材料方面，他們還得到了大量的贊助：ROUGIE 鵝肝公司、Jean DENAUX 小羊肉公司、Premium CHEF配料公司、Cacao BARRY 巧克力公司、Guy DRGRENNE 餐具公司等等。
主辦人及評委會主席告訴大紀元記者，大賽的成功，就是依靠著大家的努力和無私的奉獻，他感謝各位為大賽服務的組織者、參與者及為大賽報導的各個媒體，他還特別強調感謝中文媒體，對他們來說還是第一次見到中文媒體報導他們的大賽，主辦方希望通過中文媒體把他們大賽的信息傳播給世界上所有愛好法國烹飪藝術的華人。本次大賽的宗旨就是要廣傳法國烹飪藝術，推廣各地的土特產品，讓法國的烹飪藝術更專業化、更傳統化。
（責任編輯：德龍）
