中醫世家的養生料理 「斜塔」義式料理

【大紀元2011年05月19日訊】（大紀元工商記者周明訓台灣台南報導）週末，晚餐時間還沒到，三五成群的客人已陸續湧入「斜塔義大利麵」，再晚來片刻，恐怕就無座位，得排隊等候了；鏡頭換到位於勝利路剛開幕不久的分店，雖然是星期四中午，偌大的餐廳還是坐了9成饕客。

「店裡的醬汁，都是我親自熬煮至少8-9個小時，才能端上桌的。」「斜塔」負責人蔡正宏信心滿滿的說。

「紅醬用新鮮蕃茄、青醬有九層塔、白醬奶油用紐西蘭名牌，而且我還在醬汁中加入黃耆、枸杞、北沙蔘等中藥……」

蔡正宏熟稔地解說每樣食材、佐料的營養價值和養生功效，原來他以前從事中藥製造，而且出身中醫世家，現在經營餐飲業，自然而然把醫療保健專業應用上來。

話題回到餐點，蔡正宏說明，「斜塔」的義大利麵條都是當天現煮現賣，食材也是當日選購，「希望顧客吃的新鮮、吃到美味、吃到健康」。

看過價目表，頗令人驚訝，無論是義大利麵、焗烤、火鍋都相當平價。蔡正宏強調，「斜塔」以永續經營的基點，重視消費者立場，以量制價，因此消費者口碑廣傳，短短5年已發展4家分店。

蔡正宏期盼顧客在「斜塔」都能愉快地享用美食，如有任何需求，歡迎提出，「斜塔」將盡力改善配合。

斜塔義大利麵有目前四家分店：

成大總店：台南市育樂街105號； TEL:06-2363783。

海安旗艦店：台南市海安路二段90號； TEL:06-2218821。

安平店：台南市中華西路二段16號2F(家樂福美食街) ；TEL:06-2989782。

成大勝利店：台南市勝利路57號；TEL:06-2006336。