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德國快餐 咖喱香腸創始人誕辰100週年

霍伊韋爾女士被普遍認為是咖喱香腸的發明者。圖為德國咖喱香腸(Adam Berry/Getty Images)

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【大紀元2013年07月15日訊】(大紀元記者穆華德國報導)咖喱香腸是德國著名的快餐。香噴噴的、沾著醬汁的香腸再配上薯條深受很多德國人的歡迎。在德國很多城市的街頭,人們都可以看到出售咖喱香腸的快餐店。柏林是咖喱香腸的故鄉,這種快餐的發明人就是一位柏林居民,今年是這位咖喱香腸創始人誕辰100週年。

柏林人申請專利

霍伊韋爾(Herta Heuwer)女士生於1913年6月30日。她被普遍認為是咖喱香腸的發明者。在她誕辰100週年的這一天,谷歌搜索的首頁圖片也換成了咖喱香腸,以此來紀念這位女士。1949年,霍伊韋爾在她位於柏林夏洛騰堡區的快餐攤子上開始出售咖喱香腸。她用番茄醬、咖喱粉、辣醬等佐料做成醬汁,再配上煎香腸出售,很快就受到人們的歡迎。

1959年1月份,霍伊韋爾把這種咖喱香腸醬汁的配方申請了專利,並且給它起了名字叫做「Chillup」。「Chillup」代表著辣椒「Chili」和番茄醬「Ketchup」的組合。直到霍伊韋爾去世,她也沒有把這種配方傳給任何人或者公開配方。霍伊韋爾的咖喱香腸取得巨大成功,她在柏林Kaiser-Friedrich-Straße 大街59 號的快餐店在鼎盛時期,曾經僱傭了19名員工。

「咖喱香腸」也有博物館

如今,咖喱香腸已經成為柏林餐飲文化的一個符號。在大街小巷。人們經常可以看到出售咖喱香腸的快餐店。它已經是廣受大眾喜愛的食品了。霍伊韋爾女士當初肯定也沒有想到,在她推出咖喱香腸幾十年之後,在柏林還成立了一座以咖喱香腸為主題內容的博物館。

咖喱香腸博物館位於柏林Mitte區Schuetzenstraße大街70號。這裡離著名的查理檢查站也不遠,坐地鐵或者城鐵都可以直接到達,交通很方便。它是德國第一家以介紹咖喱香腸文化和歷史的博物館。這座特色博物館內部主要以黃色和紅色為主,讓參觀者一下子就聯想到了番茄醬和薯條。在這裡,人們可以瞭解到咖喱香腸的誕生過程,還有一切有關咖喱香腸的信息和歷史。參觀者當然還可以在這裡品嚐到美味的柏林咖喱香腸。這裡還出售與咖喱香腸有關的紀念品,例如T恤衫、玩具等。

在今年6月30日這天,也就是咖喱香腸創始人霍伊韋爾女士誕辰100週年的時候,咖喱香腸博物館為了慶祝這個日子,還舉辦了特殊的活動:前100名來博物館參觀的觀眾可以獲得一根咖喱香腸。根據博物館公佈的資料數據,德國每年會消耗約8億根咖喱香腸。而僅在柏林,咖喱香腸的年銷量就達到7000萬。由此可見,德國人對於咖喱香腸的偏愛。

簡易咖喱香腸DIY

說到咖喱香腸,它的做法和配方有很多種,每家快餐店都有自己的製作方法。大致的過程就是先煎好香腸,可以把香腸切成小塊或者使用整根的香腸,然後再配上番茄醬和咖喱粉,一道簡單美味的咖喱香腸就完成了。在製作咖喱香腸的過程中,最重要的就是調味醬。快餐店中的調味醬中配料的具體配方比例一般都是保密的。如果自己在家裏做咖喱香腸的話,可以按照個人口味,添加或者減少一些調味料。

下面就為大家介紹一種比較簡單易行的製作咖喱香腸的方法,就算是廚藝不佳的人也可以自己在家嚐試一下。材料:烤腸、洋蔥、蒜瓣、番茄醬、鹽、胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉,麵粉,根據自己的口味,咖喱香腸可以配麵包或者薯條。

具體做法:

1 平底鍋加熱,倒入橄欖油,放入烤腸煎至外皮酥脆,取出備用。

2 倒入切碎的洋蔥和蒜瓣,洋蔥上可撒些麵粉,這樣製作出的醬汁會比較粘稠。

3 鍋中倒入番茄醬,然後加水,煮開。根據個人的口味,再添加鹽、胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉。如果喜歡吃辣一點,就可以多放些辣椒粉。如果喜歡吃甜一點的口味,還可以加些糖。

4 等醬汁煮好後,澆在香腸上就可以了。簡單版的咖喱香腸就完成了。

(責任編輯:文婧)

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2013-07-15 11:52 PM
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