【大紀元2014年05月02日訊】新竹拜「九降風」之賜，吹出「新竹米粉」的好品牌，但是由於近年來假米粉、假米事件層出不窮，要如何選擇才能吃到真正健康優質的米粉呢？
新竹有一家米粉工廠，日據時代傳承至今，長期以來，堅持用台灣在地的在來米製作純米米粉，不放任何食品添加物，不漂白，真正用心做出純古風、優質的好米粉。
純米米粉好消化，有米香，吃後不易脹氣，就像吃米飯主食一樣，有感於現代人的飲食偏向西方文化，對台灣米食需求量減少，永盛米粉在曾家三兄弟從父親手中接棒後，研發出聖光牌100%純糙米米粉，開啟另一個里程碑，曾老闆謙虛的表示，開發新產品是希望喚醒民眾對米食的記憶，大家多吃一口米，支持台灣農業。
糙米米粉營養成分高，含膳食纖維、健康又養生，讓產品多元化發展，如南瓜、芋頭、紫心地瓜、番茄、黃金地瓜、香菇、牛蒡、菠菜、蕎麥等多種蔬果口味，讓消費者除了健康之外，多了各種美味的選擇。
歷經百年，「永盛米粉」曾經風光一時，但也因成本高，售價比同業貴三倍，而經歷了低潮期，但一路走來，一本初衷始終如一，因為堅持100%純米，當去年的米粉風暴重創了新竹米粉業，消費者回頭尋覓阿嬤的古早味，那種米粉的真實口感，「永盛米粉」再度成了消費者新寵。
至於如何分辨是否純米米粉？專家說其實不難，純米的顏色比較深，口感綿密軟Q，澱粉米粉是雪白色的，吃起來比較彈牙咬不太斷，還有仔細看外包裝的標示，寫上了玉米澱粉、小麥澱粉等，就一定不是純米做的。
現在或許花很少的錢就能買到口感較Q彈的米粉，但其添加物卻不知不覺的增加了身體負擔，日後恐怕要花更多的錢，才能修補失去的健康，那就得不償失了。
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