【大纪元2014年05月02日讯】新竹拜“九降风”之赐，吹出“新竹米粉”的好品牌，但是由于近年来假米粉、假米事件层出不穷，要如何选择才能吃到真正健康优质的米粉呢？
新竹有一家米粉工厂，日据时代传承至今，长期以来，坚持用台湾在地的在来米制作纯米米粉，不放任何食品添加物，不漂白，真正用心做出纯古风、优质的好米粉。
纯米米粉好消化，有米香，吃后不易胀气，就像吃米饭主食一样，有感于现代人的饮食偏向西方文化，对台湾米食需求量减少，永盛米粉在曾家三兄弟从父亲手中接棒后，研发出圣光牌100%纯糙米米粉，开启另一个里程碑，曾老板谦虚的表示，开发新产品是希望唤醒民众对米食的记忆，大家多吃一口米，支持台湾农业。
糙米米粉营养成分高，含膳食纤维、健康又养生，让产品多元化发展，如南瓜、芋头、紫心地瓜、番茄、黄金地瓜、香菇、牛蒡、菠菜、荞麦等多种蔬果口味，让消费者除了健康之外，多了各种美味的选择。
历经百年，“永盛米粉”曾经风光一时，但也因成本高，售价比同业贵三倍，而经历了低潮期，但一路走来，一本初衷始终如一，因为坚持100%纯米，当去年的米粉风暴重创了新竹米粉业，消费者回头寻觅阿嬷的古早味，那种米粉的真实口感，“永盛米粉”再度成了消费者新宠。
至于如何分辨是否纯米米粉？专家说其实不难，纯米的颜色比较深，口感绵密软Q，淀粉米粉是雪白色的，吃起来比较弹牙咬不太断，还有仔细看外包装的标示，写上了玉米淀粉、小麦淀粉等，就一定不是纯米做的。
现在或许花很少的钱就能买到口感较Q弹的米粉，但其添加物却不知不觉的增加了身体负担，日后恐怕要花更多的钱，才能修补失去的健康，那就得不偿失了。
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