【大紀元2015年07月19日訊】 文：阮公子
曾幾何時，酒友們在酒鋪政府酒房尋找葡萄美酒時，是否不常注意到擺放西班牙酒的部分？就算有，選擇似乎極為有限。比較起其他地方如澳洲、美國，意大利，甚至智利和阿根庭，西班牙出品的占幅都比較小。當年我也有點奇怪，為何有此不平情況？因為占 的部位不多，空間有限，擺售的酒目與選擇也不會多。顧客們的銷費習慣不難探測，看不見的，認識有限，購買的意慾自然降低。極有可能，就算在考慮購買西班牙酒時也會變成看價格多過看酒質！
酒商們小試牛刀後，知道在競爭強勁的市場須要定出策略。其實改善方針一點都不複雜，就是鼓勵酒友們愛上西班牙酒！當然，在這之前，是另一堆宣傳推廣計畫，先得讓銷費者們重新認識並認同西班牙的酒釀、對他們的釀酒歷史與背景、葡萄的味道和酒的特性有一定的認識。那年，西班牙是溫哥華國際酒節的主題國家，整個酒節由西班牙酒做主角，擔大旗，讓一眾新舊酒友們與西班牙酒全面接觸的一星期。來自西班牙大大小小的酒莊釀酒師與酒有關的各路人馬和數百計的西班牙酒，都聚集在一堂，細說酒話。
今天，對釀酒葡萄如紅蘇(Cabernet Sauvignon) ，梅洛(Merlot) ，思拉（Shiraz）等均熟悉的朋友，對西班牙本土的釀酒葡萄已有進一步的了解。 例如西班牙所栽的同類葡萄的性格和釀酒風格；對該國的名種葡萄如譚白寧奴(Tempranillo) ，更南查(Garnacha) 和莫那斯桃(Monastrell)等亦認識更愈來愈多！西班牙的土壤，孕植有數百種釀酒葡萄，其中只屬於西班牙國土種植的葡萄品種和酒釀，占總數達八成 之多！西班牙的葡萄種植區和釀酒區多而廣，差不多遍布全國，西近大西洋、中部大平原、南貼地中海，差不多有五十萬平方公里。土壤、氣候、雨量、地勢等的變化，直接影響葡萄果的風格味性。例如在和暖區生產的Tempranillo較濃郁有韻；在平穩氣候裡成長的則果味香郁帶少許煙草辛辣，正好成為西班牙的旗艦葡萄。
何不趁夏日燒烤季正高潮之際，品嚐一下濃郁度由中和至深邃的西班牙紅酒和柔順芬香的白酒，前者配濃豔的烤肉，後者配燒雞和海鮮，相信會加強嚐酒吃燒烤的樂趣。雖然酒客們對西班牙酒釀的品種已有若干認識，但對酒瓶上的以下的字眼也許不大明解：
CRIANZA：指已儲藏兩年，其中六個月在橡木桶中昇華的紅酒。白酒的儲藏期是一年，六個月存次橡木桶中.
RESERVA：紅酒儲藏期為三年、橡木桶期最少一年；白酒則為兩年及在橡木桶中最少半年。
GranReserva：在極佳年份釀的酒，紅酒的儲藏期最少五年，要在橡木桶存滿兩年。白酒則是四年和六個月在橡木桶中成熟。◇
責任編輯:鄧林
