好能量食物 可口又營養
【大紀元2015年09月12日訊】（大紀元記者林文報導）你是否每天忙忙碌碌，精神不濟？有證據表明，改變你的飲食可以改變你的新陳代謝和腦內的化學反應，最終影響你的能量水平和情緒。英文「讀者文摘」網站報導，拿起這些好能量的食物，讓你產生自然的能量，過得更健康。
1.檸檬水
喝水好處多多，可以補充身體流失的水分，稀釋血液排除毒素，多喝水是緩解感冒最好的處方。加檸檬更好，檸檬富含維生素，因此檸檬水是美容佳品。它的抗氧化作用有助於應對體內自由基，緩解衰老。其富含的維生素C能幫助氨基酸合成膠原，保護皮膚，防止皺紋早生。檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，防治心血管疾病。
經常喝檸檬水，可以補充維生素、提高免疫力。檸檬的酸性較強，檸檬原汁pH值低於3，空腹食用極易傷胃，因此，喝檸檬水也要適量，因此胃酸過多者和胃潰瘍者不宜飲用檸檬水。
2.黑芝麻
黑芝麻有醫療保健的功效，黑芝麻含維生素E豐富，可延緩衰老。黑芝麻含脂肪油約60%，油中的主要成分為油酸、亞油酸、硬脂酸等甘油酯。黑芝麻富含蛋白質，還有鈣、磷、芝麻素、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。黑芝麻適合銀髮族，不僅能讓頭髮烏黑，豐富的鈣質，也是放鬆心情不能或缺的營養素，更有天然的情緒穩定劑之稱。血中的鈣濃度偏低時，容易發脾氣。
3.水果
新鮮水果富含維生素，尤其是維生素C，還含有無機鹽和微量元素，如鈣、鐵、鋅、鉀等。吃水果消化快，水果中的天然果糖可提供快速的能量，當你在運動或工作時，快速保持血糖的穩定。水果含有纖維素、木質素和果膠等纖維質，纖維質吸收水分，增加飽足感減少食量；增加腸胃蠕動，降低便秘，進而減少肥胖、心血管、高血壓等疾病。芭樂、奇異果、柳丁、香吉士纖維含量較高。
水果主要分為鮮果和乾果兩大類。乾果含有豐富的蛋白質、碳水化合物及膳食纖維，所含脂肪絕大部分為不飽和脂肪酸，是人體脂肪酸的優質來源。然而，市面上的乾果很多是用高溫油炸的方式處理，因為這樣脫水快，節省時間和人工成本，不必慢慢烘乾，高溫也會破壞營養素。
4.蘆筍（龍鬚菜）
蘆筍外型柔軟細嫩，富含B族維生素，吃起來脆甜可口，市面上有綠、白兩種。蘆筍的尖端，含豐富的維他命A，蘆筍也含有很多水分，具促進排泄的效果。蘆筍所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、E及葉酸，是很好的抗氧化食物。蘆筍的蛋白質含量很高，有九種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，能促進身體的代謝作用，並能消除疲勞。
5.堅果
堅果富含不飽和脂肪酸和維生素、膳食纖維和礦物質等，是最健康的零食。吃堅果可以抗氧化清除自由基、補腦益智。常見的堅果類包括：核桃、杏仁、腰果和榛子等，堅果富含纖維，蛋白質和油脂能還能提供營養和能量。隨身帶包混合堅果，可隨時補充體力。
堅果低溫慢慢烘烤可逼出部分油脂，保留營養，使堅果更香脆美味。不過低溫烘烤時間長、成本相對較高，而且會因水分和油脂的散發導致失重，提高成本。低溫烘烤的堅果顏色較淡，咬開後裡面的色澤仍是白色；油炸的堅果色澤較深，咬開後裡面會是褐色。
6.黑巧克力
黑巧克力的可可含量很高，可可富含一種叫類黃酮的多酚成分，能抑制腸道內蛋白質、氯離子以及水分的吸收，減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水。所含的天然興奮劑可可鹼，和咖啡因相似，能增強能量，心情變好。巧克力能提高大腦內一種叫「塞洛托寧」的物質的水平，能帶來安寧的感覺，消除緊張、緩解壓力。
黑巧克力作為午餐後的點心，是有好處的。黑巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素，能防止血管變硬，增加心肌活力、放鬆肌肉，防止壞膽固醇在血管內積累，防治心血管疾病。最新一項研究還發現，黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩血糖的作用。
7.全麥麵包
全麥麵包含有小麥、燕麥等全穀物，有較多的維生素和礦物質。小麥的纖維主要屬非水溶性。燕麥則含水溶性纖維，在小腸內會與膽汁鹽結合，並排出體外；由於膽汁鹽含膽固醇，因此能有效收到降膽固醇的效果。燕麥兼有非水溶性纖維和水溶性纖維，不但可暢通腸胃，預防便秘。而燕麥糠的水溶性纖維更高，降膽固醇效力更強。
吃全麥麵包時搭配牛奶以及新鮮的蔬果，一天所需要的營養基本就齊全了。
8.小豆蔻
小豆蔻為一種很高大的多年生草本植物，香味溫和、略帶辣味及樟腦味。有幫助消化、保持口氣清新、抗黏膜發炎等功效。可以用於烘焙麵包與酥點、蛋糕，瑞典將粉狀小豆蔻灑在牛肉餅上。印度人於飯後嚼些小豆蔻瓣，能幫助消化。印度咖哩粉也是以小豆蔻即為基本材料，在其他的香辛料中亦是不可或缺的。小豆蔻這種香料的價值，在於它能夠提高能量，和擴張血管促進血液的流動。
9.泡菜
只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可發酵製成泡菜，例如：捲心菜、大白菜、紅白蘿蔔、洋蔥、大蒜、青蔥、小黃瓜等。泡菜還能幫助你保持精力充沛，發酵的白菜含有大量的益生菌，能更有效地消化食物，更快速的吸收營養，保留更多的能量。已製妥的泡菜有豐富的乳酸菌，但是遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
泡菜在醃製過程中有的會產生亞硝酸鹽，這是致癌物質，要特別注意。
責任編輯： 林妍