【大紀元2015年09月03日訊】（大紀元記者金沙編譯報導）談到飲食與健康的關係，許多科學研究均顯示，可以用控制飲食的方法達到健康目地，例如保護心臟的食譜、減少罹患糖尿病的食譜、減少腹部脂肪、增加精力等等的食譜，醫生也會建議病人吃甚麼對某種病症最好。
那麼想要預防老人癡呆症有沒有特別的食譜呢？有！就是將地中海飲食法與治療高血壓的DASH營養計劃合起來，稱為「MIND 飲食法」 (MIND：Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay)。研究證明，遵從MIND 飲食法的人罹患阿茲海默病的風險可以降低53%，即使是大致上遵從也可以降低35％ 。
1）葉類蔬菜
任何真正健康的飲食計劃必定注重於蔬菜的攝取。MIND 飲食法特別注重葉類蔬菜；研究發現年齡大的人每天食用超過兩份蔬菜可以有效地延緩認知力的降低，尤以綠葉類蔬菜的效果最好。
研究顯示，每天攝取超過兩份份量的蔬菜，頭腦的功能會等同年輕5歲的人。綠葉類蔬菜通常比它種蔬菜含的維生素E更多，而維生素E是一種強大的抗氧化劑，可以使神經原維持健康。在食用沙拉的時候灑些橄欖油，它的健康脂肪能夠使維生素E更容易被身體吸收。
2）莓類
如果你喜歡在穀物或酸奶裡面加水果，藍莓和草莓是很好的選擇。一項對於16,000名年齡在70歲以上的婦女的研究發現，每週食用至少一份藍莓或兩份草莓的老婦，與沒有吃足這個份量的老婦比較起來，在認知能力的老化上要延遲兩年半。
抗老的原因可能歸功於抗氧化劑花青素，它可以保護腦中有關記憶與學習的神經原。
3）魚類
如果你平時以地中海飲食為主，一週可能會吃上六次魚。如果你認為吃魚的次數太多，不要緊，研究頭腦食品的專家發現即使一週只吃一次魚，也可以降低罹患阿茲海默病的風險。根據近期在《美國預防醫學雜誌》（American Journal of Preventive Medicine）上面發表的一篇文章，每週最少食用一次烤魚或燒魚，可以增加腦灰質，這種腦組織會隨著疾病的進展而逐漸減少。
4）水果甜酒
許多科學研究發現飲用適量的葡萄酒對人類的心臟有益，同時可能幫助預防認知能力的下降。2014年的一項研究用五年的時間追蹤參與研究的健康自願者，年齡從43歲到70歲不等，發現每天飲用約一杯半紅酒的人在記憶損失方面比沒有達到一杯半的人要好很多。
強化大腦購物清單
強化大腦的食物可分成十類，不過這十類食物不必每天吃。
1）每天必吃:
全穀類 (三份以上)
綠色蔬菜 (一份)
其它蔬菜 (超過一份)
一杯紅色甜酒 (其它也可)
2）經常吃:
核果 (如杏仁、核桃)
橄欖油 (作為主要食用油)
3）每隔一天吃 :
豆類
4）每週至少吃兩次 :
藍莓或草莓
家禽
5）每週至少吃一次 :
魚類
少吃這些食物 :
白脫油（每天少於1湯匙)
快餐和油炸食品(每週少於一份)
全脂奶酪 (每週少於一份)
豬牛羊肉 (每週少於四份)
麵食、糕點、糖果(每週少於五份)
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責任編輯：林妍
