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一天3杯為限 台名醫教你5招喝對咖啡

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【大紀元2016年05月31日訊】芳香醇厚的咖啡,贏得不少人的喜愛,但你知道嗎,喝咖啡想喝到好處、避免壞處,一定要注意「三杯」喝法。熱愛咖啡的台大醫學院外科名譽教授張金堅表示,一杯純咖啡、一杯白開水、一杯鮮奶的「三杯」喝法最適宜;且咖啡一天以3杯為限最佳。

張金堅教授是台灣癌症名醫、台灣乳癌防治基金會董事長。張金堅指,「咖啡過與不及都不好」,儘管嗜咖啡者可繼續飲用,但每天應以3杯為限,不喜歡者也不用去喝,若有失眠問題者,中午以後儘量避免,也不宜空腹飲用。

張金堅說,咖啡富含綠原酸等抗氧化物,可降低失智症(也稱癡呆症)與腦心血管疾病風險,對出血性中風與糖尿病也有幫助,還有止痛功效;此外,咖啡對鼻咽癌、大腸癌與肝癌有益,已證實能延緩肝硬化。

適量喝咖啡對人體健康影響

1.保護血脂作用,如降低壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)、增加好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)。

2.降低10%至20%中風危險性。

3.改善胰島素敏感性及飯後血糖,降低糖尿病風險。

4.習慣性喝咖啡可保肝,減少肝功能異常、肝硬化、肝纖維化發生。

5.平均每週喝0.5次以上咖啡,降低鼻咽癌風險。

6.降低罹患巴金森氏症風險。

7.氣喘急性發作時若身邊沒有藥物,喝咖啡有類似支氣管擴張作用,稍可緩解。

8.習慣性喝咖啡降低心房、心室性的心律不整;但研究發現一日逾8杯,會增加心律不整機會。

怎樣選擇品質上乘的咖啡豆呢?張金堅說,從咖啡選豆開始就要注意,未熟、帶殼、發霉或有破裂的咖啡豆都要剔除;飲用時最好選擇淺或中烘焙咖啡,不加糖或奶精,以免攝取過多熱量與反式脂肪;因咖啡利尿,喝完後最好喝杯白開水,若擔心骨質疏鬆症,則可過段時間後再喝杯牛奶補鈣,不太會影響鈣質吸收。

喝咖啡要注意以下5點,才會喝得健康

1.研磨咖啡較佳,不加糖或奶精。

2.空腹或中午過後不宜飲用。

3.每天飲用3杯以內為宜,一杯200到250毫升。

4.喝完咖啡後補充水分,一段時間後再喝牛奶。

5.淺、中烘焙咖啡較佳

咖啡好處雖不少,但飲用仍有禁忌。張金堅提醒,本身有胃食道逆流、消化性潰瘍、胃酸多等問題的民眾,要遠離咖啡,另有不少回溯性研究也指出,肺癌患者最好不要大量飲用咖啡。

責任編輯:洪寧

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2016-05-31 10:13 AM
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