【大紀元2017年03月12日訊】（大紀元記者俞文玉澳洲珀斯報導）多年前看過一部港劇《美味情緣》，故事開頭有一幕：主人公馬友——隱於市井的天才廚師，在街頭擺攤賣魚丸；他有個奇怪的規矩，客人來了只能現吃，不許打包帶走，令人印象深刻。原來，世上很多好吃的東西，只有在烹飪好的當下食用，才能保有美味，錯過了時間，便美味盡失。
每當在外面吃到好吃的東西時，我總希望再點一份打包回家，帶回去跟家人分享。可是回去後，卻常常發現，無論動用怎樣的廚技，都無法炮製出如堂吃一樣的品質、口感，不禁悵然若失。你是否也有同樣的經歷？打包外賣，回家後味道不走樣的食物真是不多哦。
珀斯南區Waterford Plaza內的老曾記算是個意外，打包回家，只要微波爐的時間控制得當，無論是咖喱角還是咖喱飯，仍可恢復堂吃的味道！對我而言，真是個驚喜。
新加坡家喻戶曉的老字號
老曾記（Old Chang Kee）來自新加坡，上網發現它居然有超過60年的歷史了。1956年，最初的老曾記開在新加坡的麥肯齊路（Mackenzie Rd）上，挨著當時熱門的麗士戲院（Rex Cinema）。土豆、雞肉、切片煮蛋、混合香料與咖喱做內餡，加上製作考究的麵皮，新出爐的咖喱角外皮香酥不油膩，內餡新鮮飽滿多汁，咬一口香氣四溢。
人們從新加坡的各個角落跑來這裡，購買剛出爐的咖喱角，親切地稱它為「麗士咖喱角」。老曾記伴隨新加坡人已經走過了大半個世紀，如今近八十家分店遍布新加坡大街小巷，它依然是許多人的心頭美食。
飄洋過海到珀斯
現在，老曾記開到了珀斯！就在科廷大學旁邊的Waterford Plaza內。祕方咖喱粉、咖喱角麵皮從新加坡的老曾記中央廚房空運到珀斯。
Curry 『O』 Chicken & Egg Puff（雞肉、土豆加雞蛋咖喱角）是老曾記的招牌，是我常買的口味，個大餡足，權可當一頓午餐；Curry 『O』 系列——咖喱土豆和咖喱雞肉，是兩個經典口味；此外，鯖魚餡、蘑菇餡、沙丁魚餡的咖喱角也很誘人 。
服務生們潔淨的黃T恤，配合老曾記商標的明黃底色，帶給顧客亞洲食舖少見的清新明亮，而櫃台上那隻絨絨、肥肥的玩具咖喱角，讓人很想把它一起帶回家。
嘗過印度咖喱，辛辣刺激的味道曾讓我「聞」咖喱而退避三舍。老曾記的咖喱卻大不一樣，採用牛奶而不是椰漿調配咖喱，烹飪過程中少醬少鹽，保持咖喱獨特風味的同時，並不刺激和辛辣。
除了咖喱角，老曾記還有咖喱套餐：利用澳洲本地牛肉烹飪的牛肉咖喱（Curry Beef），肉質鮮嫩，口味醇厚；幹咖喱雞（Dry Curry Chicken）類似川味的辣子雞，開胃下飯，特別是裡面炸過的咖喱葉（Curry leaf）使味道更香辣、濃郁；咖喱魚則是油炸後的整片魚肉，澆上日式咖喱，味道微甜。
在下班途中，打包一份老曾記的外賣，回家後只需簡單加熱，就能讓美味重現。與親愛的家人們一起食用燙口的咖喱角、暖暖的咖喱飯，滿屋飄香⋯⋯這才是美味的重點，不是嗎？
珀斯老曾記商家信息：
網站：http://www.oldchangkee.com
地址：Waterford Plaza, Shop 6b, 213 Kent Street, Karawara WA
電話：（08）9450 5552
營業時間：
週一～五：8am－7pm
週六：8am－5pm 公共假日休息
責任編輯：高敏
