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新生態:從農家直接買菜

四口之家 每週30元如何可以吃到新鮮有機菜 ?

8月16日,安省彎黃瓜家庭菜園創始人Carl Leslie看到農場豐收後,拿著一捆厚葉菜。(周月諦/大紀元)

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【大紀元2018年08月31日訊】(大紀元記者記者周月諦多倫多報導) 越來越多的人開始崇尚健康飲食。超市里售賣的蔬果看起來也很美味,但事實上,這些蔬果可能未成熟就被採摘,經過數千公里運輸,才進入民眾購物袋,有些已不新鮮。現在一種新型的購菜模式正在安省悄然興起。

農民採摘有機蔬果後,直接送到消費者手中,避開超市等「中間人」。這樣一來,既省錢又省時間。一個四口之家足不出戶,每週花30元,就能吃到剛採摘出來的農作物。

這種模式叫作社區支持型農業(CSA),採用會員入股方式,其核心理念是農民和消費者相互信任,共擔風險。

民眾在農民開始種植之前,交納一次性投資款成為會員,購買一定數量的」股份」,每個農場「股份」的大小和成本不同。 今年夏天,一些農場的」股份」已售罄。這種做法能幫助農民降低成本與風險。天氣變幻莫測,沒人能保證每年一定會豐收。

為回饋會員,農民每年向他們提供剛採摘的多種農產品。他們可在每年5月~11月間,每週在指定時間和地點領取約15磅的有機水果和蔬菜,無需再付費,平均每週花費約20多元。

據安省社區支持型農業網絡透露,這個概念最早來源於20世紀20年代的奧地利,50年代~70年代在歐洲得到發展。1986年,兩個美國農場採納了這一理念,成立社區支持型農場。隨著農藥、化肥、氣候變暖、基因工程問題日益嚴重,民眾越來越關注食品安全。所以,這類農場正在安省大行其道。其特點是農作物中幾乎不含殺蟲劑、化學品或轉基因成分。

農業網絡稱,安省約有200家社區支持型農場,比30年前翻了許多倍。大部分農場位於靠近多倫多的小鎮,每個農場的規模不同,有的農場只有一人經營。

一人種30多種蔬果 絕不浪費

約有15年種植經驗的萊斯利(Carl Leslie)於2014年在安省賓頓(Brampton)創建彎黃瓜家庭菜園(Crooked Cucumber Family Garden)。他從多倫多地區保護局(TRCA)租用一塊有機土地,面積約半英畝。之前,他曾在美國加州一有機蔬菜農場工作一年,還在多倫多北部大型社區支持型農場上班6年,其中4年任經理。

安省賓頓(Brampton)彎黃瓜家庭菜園建於2014年。(周月諦/大紀元)

這塊有機土地變成菜園後,足以為60個家庭提供30多種有機農產品。其中包括羽衣甘藍(kale)、甜菜(beets)、櫻桃蘿蔔、櫻桃、茴香、豆芽、黃瓜,生菜、韭菜,西瓜、南瓜、白菜花、捲心菜、茄子、西蘭花、洋蔥,菠菜、芹菜、大蒜、大蔥、西葫蘆、土豆等。

安省賓頓(Brampton)彎黃瓜家庭菜園將於2014年。(周月諦/大紀元

萊斯利告訴大紀元,彎黃瓜家庭菜園的一個好處是食物浪費為零。今年7月初~10月間,會員每週可獲得7~9種不同蔬菜與水果。如果某人不喜歡青椒,而喜歡豆角,可用後者換前者,以免會員回家後扔掉不喜歡的食物。如果會員外出度假,他會把他(她)的那份蔬果捐給賓頓美食機構(Good Food Brampton),以幫助弱勢群體獲得食品,或向烹飪學校提供食材。

據環境合作委員會(CEC)公布的最近報告顯示,加拿大是全球食品浪費最嚴重的國家之一,預計加國消費者平均每人每年丟掉170公斤糧食,相當於離開超市後扔掉1/4食物。如果包括整個食品供應鏈,平均每人每年扔棄396公斤食物。

種植採摘送貨一條龍服務

今年夏天,彎黃瓜家庭菜園每名會員交480加元,以獲得長達17週的服務,相當於每週28元。每週四下午3:30~6:30,會員可在萊斯利家後院領取農產品。他住在多倫多High Park社區的一棟鎮屋,距離菜園約40分鐘車程。如果會員無法來領菜,可請家人、朋友或鄰居幫忙。

8月16日,彎黃瓜家庭菜園的會員Francesca Bartha(左一)與Kayla(中)在農民家後院領取蔬果。(周月諦/大紀元)

萊斯利除了種菜、經營農場,還提供送貨上門服務。每週四晚7點~9點,多倫多High Park North、Roncesvalles以及Junction社區的會員足不出戶,就可獲得新鮮蔬菜。

長達18週的送菜服務收費550元,相當於每週30元。萊斯利送貨前會給會員打電話,確保當天有人在家可以接受蔬菜,他說他不想把有機蔬菜留在門口餵浣熊。

萊斯利接受記者採訪時,經常露出笑容,能看得出他很熱愛種植業。他是加拿大有機種植者協會會員,以及安省生態農民協會(EFAO)成員。今年夏天,會員們向他的農場投資約30,000加元。

作為一名職業農民,萊斯利的時間較靈活,不需要朝九晚五的上班。白天妻子上班時,他有時間照顧兒子,享受天倫之樂。在他的菜園旁邊,設有一個兒童樂園,供孩子們滑滑梯、捉迷藏。

會員:夠一家四口吃

為保證質量,萊斯利通常在供貨之前三天內採摘蔬菜。多年的經驗告訴他,有些蔬菜需要每兩天採摘一次,否則會爛掉,如黃瓜、豆角等。

彎黃瓜家庭菜園的會員巴薩(Francesca Bartha)告訴大紀元,她在3年前加入這個菜園。她說夏天每週都可取得多種農產品,如一把胡蘿蔔、一盒櫻桃西紅柿、兩個青椒等。每週品種不同,營養均衡。一切都是那麼新鮮、而且當季。

巴薩說,家庭農場的蔬果比超市裡的更美味、品質更高。例如,超市裡的芹菜挺小,菜園的芹菜則很大,價錢差不多。通常超市賣的胡蘿蔔沒有葉子,因為商家按重量付運費,砍掉葉子有助於降低成本。菜園的胡蘿蔔則保留約3分米的葉子(可用於烹飪)。

菜園會員可獲得罕見蔬菜,如厚葉菜(Chard)。(周月諦/大紀元)

另一名消費者坷拉(Kayla)告訴記者,她家有四口人,每週花28元,農場每週的供應足夠全家人食用。 她還可獲得罕見蔬菜,如厚葉菜(Chard)、紫色胡蘿蔔、多種形狀和顏色的西葫蘆等。剛摘下來一兩天的蔬果超新鮮、甜味更濃。她還表示,自己投資款將幫助本地農業可持續發展,這很有意義。

9月將推出秋季項目

如果產量足夠,萊斯利將在今年10月中旬~聖誕節期間,推出秋季項目,有興趣的消費者可在9月加入,部分現有會員已打算報名。有關報名的更多細節,民眾可登錄網站查詢 http://crookedcucumber.ca/the-csa 。

責任編輯:岳怡

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