Crepe是一種奶油蛋皮，法國人愛用它做甜品或點心，餡料一般為草莓、鱷梨之類頗有西方味道的材料。改以香蕉入餡，蛋皮自然而然加上南洋色彩。
蛋皮用料:
麵粉（篩過）80克 蛋黃2個
糖粉20克 鮮奶200毫升
溶化了的牛油酌量
蛋皮做法:
① 將麵粉、鮮奶及糖粉一起拌勻，加入蛋黃，然後攪拌至變成麵糊為止；
② 在加熱了的平底煎鍋內加入少許溶化了的牛油，然後倒入2湯匙麵糊，把麵糊抹成薄片，將它煎至金黃色。
餡料：鮮奶油80毫升 香蕉油1滴 香蕉數條 檸檬汁少許
餡料做法:
① 將鮮奶油「打發」後加入香蕉油拌勻成奶油餡；
② 香蕉去皮後抹上檸檬汁；
③ 把蛋皮平放在盤中，放上1條香蕉，再加1湯匙奶油餡，然後把蛋皮捲起來，即可食用。 【中國食療網】(http://www.dajiyuan.com)
