葵瓜子在炒制時,需要一些香料,它們對胃都有一定的刺激作用,尤其是桂皮中含一種黃樟素的物質有致癌作用。
老年人肝臟解毒功能下降,吃得太多,肝臟負擔加重,有可能誘發肝炎。
葵瓜子加工需大量食鹽,鹽攝取過多,可使水在血管內瀦留,使血管阻力增加,使高血壓病患者症狀加劇,嚴重者還會誘發腦中風或心絞痛。【中國食療網】(http://www.dajiyuan.com)