幾天前，「貪食」的死黨妤問我：「知道熱狗不？」嘻，熱狗誰人不知！不過本人不大喜歡，因為有肉沒菜。再問：「那塔狗呢？」啥是塔狗？嗨，還真給她問住了。
妤賣關子道，塔狗乃墨西哥稀鬆平常的美食。墨西哥是玉米之鄉，磨面做成金燦燦的玉米餅，中間捲上餡，比如炸雞肉、牛肉、豬肉、火腿腸，加上蔬菜、牛肉醬、調味品等，辣椒最少不得。很多人還夾上當地盛產的仙人掌，呵，柔嫩脆爽，那味道是何等別緻！你可是喜歡吃的哦，我還請你吃過呢。說了半天，我恍然大悟，這塔狗莫非就是我們熟悉的美式快餐「墨西哥雞肉卷」的原型？妤點頭稱是。
想起來了，多年以前看三毛的書，她似曾說起過墨西哥的這種玉米卷餅，好像評價不高。三毛喜歡凡事融入文化的，或許墨西哥給她的印象不佳，便殃及到塔狗在她心中的地位。本人倒是蠻喜歡玉米類食品，營養價值高呵。
心動不如行動，何不自己動手做塔狗。妤深知我心，材料已經備齊，原來她是早有預謀，送我一個自己動手的禮物。哈，那就動手吧，味道可比買來的更棒，因為自己的精心拉高了技術含量啊！
原料：
餅皮：墨西哥餅，可去大超市買。如果沒有，也可以用超市買來的春卷餅代替。只是春卷餅稍薄些，可以兩張一起卷。
內餡：雞腿肉或雞胸脯肉（個人以為雞胸脯肉更嫩些），雞蛋一至兩個，地瓜粉、中筋麵粉少許，辣椒粉一大匙，色拉油、料酒、鹽少許、胡椒粉少許，沙拉醬，白醋少許，生菜、黃瓜條適量。萵苣新鮮脆嫩也可代替黃瓜，味道更為別緻。
輔料:
1個大西紅柿切丁,紅辣椒末、青椒末、香菜末1大匙，白醋1大匙，油1小匙，鹽少許調醬。
製作：
1.平底鍋內放入蒸架並加入水加熱，把餅放在蒸架上，蓋上鍋蓋，水開後蒸三四分鐘，餅蒸軟後取出備用。如果是春卷做薄餅，蒸的時間可略少，取出後最好盡快一張張展開，免得摞放時間久了粘在一起；或者蒸之前一張張分開擺放。
2.把雞腿或雞胸脯去骨留肉，用刀背輕輕將肉拍松，這樣容易入口，口感更嫩些。把雞肉切小塊，打散雞蛋，把辣椒粉和地瓜粉拌在一起。
3.雞肉加鹽、胡椒粉、料酒拌勻；均勻裹上中筋麵粉，然後沾上雞蛋液，再沾裹地瓜辣椒粉。
4.鍋內倒入色拉油加熱，把雞肉塊放入用中火慢慢炸熟炸透，取出，蘸調好的醬。
5.攤開餅，鋪上生菜，擺上雞肉，配上黃瓜條或萵苣條，捲起來即可。
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