site logo: www.epochtimes.com

【胡太太珍饌美食】酸甜高麗菜

舒笙

人氣: 23
【字號】    
   標籤: tags:

高麗菜,它的味道很甜,蠻好吃的。在台灣小吃中,高麗菜的烹製法非常多。

材料:

1)高麗菜半個、油二大匙、切絲紅辣椒一條;

2)糖一匙、白醋一匙;

3)醬油少許。

作法:
1、高麗菜洗淨,撕成一片片,滴瀝出水份。

2、將油燒熱放入紅辣椒略炒一下,再倒入高麗菜,以大火炒,放入2)料拌炒,最後加入少許醬油即可。

3、高麗菜,選翠色的、輕的品種,較清甜,加醬油是為了讓菜有點顏色,增加美觀且口感較好。

註:

1)秋、冬、春是高麗菜的生產期,含豐富纖維質,可促進腸胃蠕動。

2)炒高麗菜,大片的不好看也不方便吃,用掰開、撕開的方式變成小片炒,比用刀切開的更甜。

3)許多人喜歡用紅蘿蔔切絲和它一起炒,紅蘿蔔和高麗菜的味道都是甜的,高麗菜的甜味往往被紅蘿蔔甜味蓋掉,反而吃不出高麗菜的甜味。

4)許多人也喜歡在烹製高麗菜之時,加些大蒜頭一起炒,大蒜有刺鼻的味道,也會蓋掉高麗菜的甜味,實在可惜。試試看它單獨的味道,更清香喔!@*

(http://www.dajiyuan.com)

評論
2007-07-16 3:43 PM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.