【廚娘香Q秀】燜苦瓜

材料：

新鮮鳳梨1/4

苦瓜1條

枸杞1大匙

鳳梨醬適量

香油適量

糖適量

水適量

作法：

1.苦瓜先切條狀，再切段。油鍋熱後，將苦瓜炸到筷子一戳到底即可撈起。

2.新鮮鳳梨切塊後，裝入塑膠袋內，用刀背輕拍，拍到鳳梨成泥狀。

3.鍋中放少許油，將炸過苦瓜、新鮮鳳梨、糖入鍋，加水八分滿，再加鳳梨醬一起燜熟。

4.起鍋前放入枸杞，拌炒一下即可盛盤。

廚娘小撇步：

1.苦瓜盡量選不苦的苦瓜，不苦的苦瓜現在其實市面上很多，白白的、表面顆粒很粗的，這種就不苦。

2.一般的料理可能都是不爛好吃，可是這道苦瓜一定要燜到爛才好吃。但是炸苦瓜的時候又不要太爛，只要筷子輕輕一戳，軟了就可以，否則等一下再燜會變得太糊又不成形。

3.如果說你的這個鳳梨醬買回來，鳳梨顆粒很大的話，我會建議大家把它切小一點。因為它裡面非常的鹹，如果你把它切成小塊待會兒這個鹹味會到苦瓜裡面。@*(http://www.dajiyuan.com)