燜苦瓜食材（圖：新唐人電視台 提供）
材料：
新鮮鳳梨1/4
苦瓜1條
枸杞1大匙
鳳梨醬適量
香油適量
糖適量
水適量
作法：
1.苦瓜先切條狀，再切段。油鍋熱後，將苦瓜炸到筷子一戳到底即可撈起。
2.新鮮鳳梨切塊後，裝入塑膠袋內，用刀背輕拍，拍到鳳梨成泥狀。
3.鍋中放少許油，將炸過苦瓜、新鮮鳳梨、糖入鍋，加水八分滿，再加鳳梨醬一起燜熟。
4.起鍋前放入枸杞，拌炒一下即可盛盤。
廚娘小撇步：
1.苦瓜盡量選不苦的苦瓜，不苦的苦瓜現在其實市面上很多，白白的、表面顆粒很粗的，這種就不苦。
2.一般的料理可能都是不爛好吃，可是這道苦瓜一定要燜到爛才好吃。但是炸苦瓜的時候又不要太爛，只要筷子輕輕一戳，軟了就可以，否則等一下再燜會變得太糊又不成形。
3.如果說你的這個鳳梨醬買回來，鳳梨顆粒很大的話，我會建議大家把它切小一點。因為它裡面非常的鹹，如果你把它切成小塊待會兒這個鹹味會到苦瓜裡面。@*(https://www.dajiyuan.com)
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