每每到了用餐时间，香味四溢的餐馆、琳琅满目的店家总是让人不知如何选择吗？那就到饮茶餐厅叫壶茶，好好的休息一下，慢慢的享受美味的餐车饮食吧！
港式饮茶起源于广东的粤式餐厅，有个让人玩味的雅号“茗茶”。茶是开门七件事之一，在中国文化中占有一席之地，中国人花在品茶的时间，更胜于英国人的Tea time。而茶馆可以说是“日出而做，日落继续赚”的经营型态。老人起得早，一早就到茶馆喝茶，同聚在一块儿话当年。午餐时间则成了众多观光客的歇脚处，一边品茶一边闲谈，聊到喝下午茶的时间都不为过。晚上除了用餐时段外，更有不少餐馆营业至深夜，让当地的夜猫子们也可以品尝到茶的甘醇。
来到茶馆会有“侍应”领着客官们入座，坐定后侍应会请茶客们挑选想喝的茶叶。中国茶虽有许多种类，如普洱茶、铁观音、龙井茶、香片等，但是不同的茶馆使用的茶叶并不相同，茶客们只能依照各馆所提供的茶叶做选择。接着由侍应为所有人“冲茶”，侍应会先倒半杯茶给茶客，让茶客们冲洗碗、筷及茶杯边缘，是一种礼仪也是一种卫生习惯。侍应随后会摆上辣椒酱、酱油等小碟佐料，佐料和茶并称“茶芥”，从入座到冲茶则是品茶的开端“开茶”。
等开茶结束后，就可以开始享用餐车上的美食。在走道上推着餐车或蒸笼的是“售点员”。早期的售点员在胸前挂着大盘子或平盘，盘上摆满点心，用手托着，走动于每一楼层，边走边高呼手中的点心名称，吸引客人们上前购买，后来演变成餐车。茶客们可以招呼售点员或等推车经过时挑选点心，点心有咸、有甜，有蒸、煮、煎、烤等做法，各式各样的小点心以小分量的方式摆盘，让茶客们能多方品尝美食。
一杯好茶、一盘点心搭配一份好心情，坐在茶馆里和朋友谈天说地、话古论今，一口茶混着一份逍遥，是一场让人不想散去的宴席，一起来品味这色香味俱全的茶香世界吧！◇
