‘クリームシチュー’（Creamed stew）就像日本的味噌汤，任何食材都可以加入，根类、豆类、叶类都很适合。秋天则可以多加一点菇类，享受‘季节の恵み’（季节的恩惠）。
平常做这道菜时我会使用鸡肉，但是，炖=煮很久，鸡肉容易碎掉，只要记得简单的规则，就可以享受热热的炖菜！呼呼慢慢吃喔～！
材 料
鸡肉 Chicken thigh 500g
红萝卜 Carrots 250g
洋葱 Onion 200g
马铃薯 Potatoes 200g
菇类 Any kinds of mushrooms 200g
四季豆 Green beans 150g
盐巴&胡椒 Salt & Pepper 适量
面粉 Flour 适量
白酒 White wine 适量
水 water 400cc 左右
鸡汤块 Chicken broth cube 1块（不加也可以）
[ 白酱 ] 做法参见P.12鲑鱼＆芦笋焗烤螺丝面
奶油 Butter 40g
面粉（低筋）Flour（All purpose） 45g
牛奶 Milk 600cc
做 法
1.鸡肉切成容易吃的大小。
* 切太小容易碎掉。
2.红萝卜滚刀切。
* 它需要许多时间熟成，所以可以切小一点。
3.洋葱要切厚一点，顺纹切。
* 因为我想要留洋葱的形状，顺纹切比较不会溶化。
4.马铃薯切块。
* 马铃薯煮的时候很容易溶化，不要切太小！！
5.马铃薯块泡水，可预防变色。
6.菇类切片。
7.你也可以用撕开的方式。
8.豆类先切掉蒂。
9.再斜切成段。
10.白酱用小火加热，准备好。
11.切好的鸡肉撒上盐巴&胡椒
12.将鸡肉放进塑胶袋内， 撒些面粉。为什么要沾粉？因为要锁住肉汁。还有，煮太久，肉会溶化，所
以先用面粉做成一层皮。
13.握紧袋口摇一摇，使鸡肉表面平均沾到面粉。
塑胶袋尽量回收再利用， 用纸袋也可以！let’s be environmentally friendly！ ^^
14.锅子里加入油， 加热后， 放入粉沾好的鸡肉， 煎到表面呈金黄色。煎好后，鸡肉取出来放在旁边。锅子不用洗，做下个步骤。
鸡肉下锅后，不要一直搅拌，让它变色再翻面。
15.下洋葱，炒到透明，再放入红萝卜、马铃薯， 将马铃薯炒到有一点变色。
16.加入白酒，煮一下。再加入水。
也可以加入鸡汤块。当然，不加也可以！！
17.将蔬菜加入做法10的白酱里。
18.菇类用奶油炒，等香味出来再放入锅子里。
19.先开中火，用平的木匙搅拌好。滚了以后，改小火，继续煮到红萝卜变软。
注意锅内底部不要烧焦了，要常搅拌。
20.加入鸡肉、豆类，以小火继续煮一下，最后加入盐巴、胡椒调味。@
摘编自 《在厨房遇见MASA：给料理新手的100道快乐食谱》 幸福文化出版社 提供 (http://www.dajiyuan.com)
