以鹿港最为有名，是彰化的传统古早味小吃，近年来，也可在各地老街、夜市的摊贩中看到。
材料：
A 夹心肉粒300克 油葱酥2大匙 芋头条150克
B 地瓜粉2大匙 玉桂粉1/8小匙 五香粉1/8小匙
C 香菜10克 蒜泥10克
调味料：
酱油1/4小匙 五香粉1/8小匙 糖1/8小匙 蛋液1/2小匙 白胡椒粉1/8小匙 太白粉1/4小匙
沾酱料：
蒜蓉酱1大匙 酱油膏1大匙
做法：
1.将夹心肉粒另外加少许盐搅拌至起胶后，加入油葱酥、调味料A拌成肉馅。
2.芋头条另外加少许盐拌匀至软化后，加入材料B搅拌均匀。
3.取酱油碟，抹上油，铺上一层芋头条，放入肉馅，再铺上一层芋头条压紧。
4.将做法3移入蒸锅蒸25分钟后，取出，食用时淋上沾酱及材料C即可。
注意事项：
◆切粒的夹心肉，吃起来的口感较有咬劲，而不软烂；如剁成泥，口感则较为绵密。
◆可将蒸好的芋丸，以炸的方式加热，塑造另一种口感。也可作为汤品，将芋丸香融入汤品中，香气凌人。@ (http://www.dajiyuan.com)
