【大纪元2月2日报导】（中央社记者陈朝福高雄2日电）丰富澎派的五星级饭店料理，业者制成年菜并外卖，也有缩小版的小家庭号年菜，让小家庭在家也可享用五星级的澎派料理。
年菜外卖一向是饭店年节的重要商机，但有业者发现3、4人成员的小家庭，因一般的年菜量多，在团圆围炉吃不完而却步。
为抢攻年菜外卖的小家庭市场商机，高雄市饭店业者推出小家庭号的年菜，就是各种年菜的料理样式不减，只是将每道年菜料理的份量减少。
业者说，虽然料理的份量减少，但美味不减，也可自由配点年菜组合，台式、日式、港式的年菜料理都有，当然价格也会减低。成员少的小家庭，妈妈们也可免下厨，为张罗年菜忙乱。
业者表示，年菜料理的食材都有年节喜庆的含意，例如鱼卵意喻多子多孙，栗子代表财富，而黑豆与虾分别代表健康及长寿，最常使用的食材发菜，被称为发财。
至于年菜最受欢迎的佛跳墙，因使用多种高档食材，包括有花菇、栗子、干贝、蹄筋、海参、鲍鱼、放山鸡、排翅等，山珍海味的食材全包，美味尽出，被视为每年过年必备和经典的年菜佳肴。
