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年菜轻松做(5)年年高升芋香咸年糕

采秀

芋香咸年糕取意年年高升(摄影: 林秀霞 / 大纪元)

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过年中吃了不少的糖果、甜食,而年糕的口味大多也是甜的,一不小心体重就会增加。有一年,在姊姊家中吃到咸的年糕,淡淡的咸香口味,取代了甜腻的口感,深受亲友的好评、喜爱。就向姊姊请教做法,她说:只须将食材稍为变化一下,最主要的是盐取代了糖。

在这不景气的大环境中,为了减少开支,其实自己做个咸年糕也不困难,兹将它的食材、做法与各位读者分享,值得您动手试一试哦!

将咸年糕略煎一下后沾番茄酱吃,或用茼蒿煮锅咸糕汤,就是一道热呼呼的美味糕点或汤品,与家人共享一片片,或一碗碗热的咸年糕,不仅可温暖家人的胃,更可团聚家人的心,还可以讨个吉祥如意,祝愿家人年年高升!


芋香咸年糕取意年年高升(摄影: 林秀霞 / 大纪元)

材料:

糯米粉500公克、在来米粉100公克、芋头丁200公克、猪肉末 200公克、香菇5朵、红葱酥适量。(喜欢虾米者,可加入虾米,味道也很棒。)

调味料:

胡椒粉、盐巴各适量(或酱油)、水约 650cc。

做法:

一、香菇洗净、泡软、切末。

二、芋头去皮切小丁,热油锅,将芋头丁过一下油、捞起。

三、依序将香菇及肉末炒香,加入芋头丁、红葱酥、胡椒粉、盐巴炒匀,稍为放凉后,再与糯米粉、在来米粉,加水拌匀成粉浆。

四、小蒸笼或其他模型内铺玻璃纸,将粉浆倒入抹平,大火蒸约40分钟至熟。(模型的大小、深浅不同,蒸的时间也会有所不同。可用筷子插入咸年糕中测试,如果没有生粉沾黏,表示熟透。)@*

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2012-01-16 6:31 AM
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