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咖喱风味炖鸡腿餐

作者:家和

咖喱风味炖鸡腿餐(摄影:家和/大纪元)

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忙碌的生活中,何不试一试用一个锅完成一道简易的风味餐!这一锅咖喱风味炖鸡腿具有南洋风味的特色,同时也包含了健康饮食所需的五大营养素喔。

【材 料】 2-3人份 

一、 主材料
大鸡腿 一只
马铃薯 2个约350公克 去皮/1个厚块切
小芋头 6个约 300公克 去皮
红萝卜  1条约150公克 小块乱丁切

二、调味料

(一)腌料
干迷迭香草 少许
白酒或料理酒 1大匙

(二)炖煮香料
蒜头 3瓣去膜
姜黄粉 2小匙
南姜粉2小匙
香茅粉 1小匙
高汤天然味素 1小匙

(三)提味
盐 1小匙
干香草屑 适量

1、大鸡腿用滚开水淋烫一下去腥味,然后用酒+迷迭香腌一刻钟。马铃薯去皮,泡水5分钟去涩味。一个磨成泥状(如照),一个厚块切。

(摄影:家和/大纪元)
(摄影:家和/大纪元)

2、电子锅内,放入大鸡腿、马铃薯泥、马铃薯块、小芋头和红萝卜块等材料,倒入 900cc的水和上(二)炖煮香料五种,(建议材料最上方盖上一张取沫的料理纸)扣上盖子,按下煮饭键煮约一小时。
咖喱风味炖鸡腿餐(摄影:家和/大纪元)
咖喱风味炖鸡腿餐(摄影:家和/大纪元)

3、开盖加入盐调味。装盘,撒上香草屑。@*

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2014-03-27 9:31 AM
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