忙碌的生活中，何不試一試用一個鍋完成一道簡易的風味餐！這一鍋咖哩風味燉雞腿具有南洋風味的特色，同時也包含了健康飲食所需的五大營養素喔。
【材 料】 2-3人份
一、 主材料
大雞腿 一只
馬鈴薯 2個約350公克 去皮／1個厚塊切
小芋頭 6個約 300公克 去皮
紅蘿蔔 1條約150公克 小塊亂丁切
二、調味料
(一)醃料
乾迷迭香草 少許
白酒或料理酒 1大匙
(二)燉煮香料
蒜頭 3瓣去膜
薑黃粉 2小匙
南薑粉2小匙
香茅粉 1小匙
高湯天然味素 1小匙
(三)提味
鹽 1小匙
乾香草屑 適量
1、大雞腿用滾開水淋燙一下去腥味，然後用酒+迷迭香醃一刻鐘。馬鈴薯去皮，泡水5分鐘去澀味。一個磨成泥狀（如照），一個厚塊切。
2、電子鍋內，放入大雞腿、馬鈴薯泥、馬鈴薯塊、小芋頭和紅蘿蔔塊等材料，倒入 900cc的水和上(二)燉煮香料五種，（建議材料最上方蓋上一張取沫的料理紙）扣上蓋子，按下煮飯鍵煮約一小時。
3、開蓋加入鹽調味。裝盤，撒上香草屑。@*
留言