味噌蒸牛肉義大利麵

味噌是日本料理中調味料中的王牌，用味噌蒸牛肉義大利麵味道意外地好合喔！肉汁融入麵中，醞釀出奧妙的香味。交給電子鍋去蒸煮是另類的作法。

配菜的蔬菜沙拉平時可以作成冰箱中的常備菜，用餐前配上主菜，簡單中不失均衡的 營養。加點創意變化一下擺盤的方式（參見附圖二種），就成了色香味俱全的電子鍋簡餐。

【材　料】二人份

一、 主材料 二人份
義大利彎管麵　100公克
牛奶 200cc

二、 蔬菜沙拉
小黃瓜 1條 削長薄片
小蕃茄 六個（隨意加減）切開

三、調味料
味噌1大匙(30公克)+ 水100cc／橄欖油 1匙（麵）
胡椒鹽　蔥花　各少許（牛肉）
壽司醋1小匙+味醂1小匙（蔬菜沙拉）
熟芝麻 香草 隨意

【作　法】

1 、味噌30公克+ 水100cc 調勻，倒入電子鍋中，同時加入義大利麵和牛奶，蓋上鍋 蓋，按下煮飯鍵。定時煮20分鐘。

2、牛肉薄片加入蔥花，微微撒上一點胡椒鹽。待電子鍋義大利麵20分鐘到時，麵灑 上橄欖油，攪拌一下，免沾黏，然後將肉片整團輕輕放到義大利麵上，關上鍋蓋，定 時再蒸煮5-10分鐘（因應電子鍋火力不同作調整）。時間到即關電起鍋。

3、蔬菜沙拉：小蕃茄切片，用壽司醋+味醂醃漬著。小黃瓜用削皮刀去皮一般削出長 薄片，上菜前，澆上小蕃茄剩餘的醃汁。

4、擺盤：義大利麵、牛肉片、蔬菜沙拉，一起放到盤子上，擺出喜愛的模樣。撒上 熟芝麻、香草，即食。不要放冷，油凝結口感比較差。

【小叮嚀】

＊註：用陶瓷削刀來削小黃瓜，可以削出非常薄的帶著透明感的長薄片。

＊電子鍋蒸煮時間因應各家各牌火力不同作調整。開始試一試自家的鍋子，觀察一下 結果，即可調整出自家鍋子的速度步調。＠*