速變料理:明太子醬鮭魚鮮菠

作者:家和

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滑嫩的鮭魚肚片以簡便的明太子醬料包調味;配上菠菜,再以乳酪調和澀味。配上米飯或是素麵吸收醬汁,就是一道快速上桌的簡餐。營養滿點,料理也很簡便快速。七味唐辛子是日本料理中常用的調味料,基本包含二種辛辣味和五種芳香的香料,除了辣椒之外,常見還包含有黑、白芝麻、芥末、陳皮、蒜頭、海苔、香芹等等豐富的香味,平衡這道菜比較重的油脂。

偶爾用用簡便的調味醬包,改變用法,變化作法也很有趣!

【材 料】二人份

一、 主材
鮭魚肚片 約120公克
菠菜1把段切 約150公克

二、 調味品
橄欖油 一小匙
蒜頭一瓣 片切
明太子醬 50公克(意大麵用淋醬包)
七味唐辛子(七味辣椒粉) 隨意
乳酪絲 1大匙

明太子醬鮭魚鮮菠(攝影:家和/大紀元)
明太子醬鮭魚鮮菠(攝影:家和/大紀元)

【作 法】

1 、平底鍋入油,爆香蒜片後,加入鮭魚肚片,快速煎出微黃色;接著拌入明太子醬。

2、同時在鍋邊加入菠菜,加入乳酪絲,蓋鍋蓋,中火煨燜1分鐘。

3、撒上七味唐辛子,即可起鍋。@*

明太子醬鮭魚鮮菠(攝影:家和/大紀元)
明太子醬鮭魚鮮菠(攝影:家和/大紀元)

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