雙味香鬆魚飯簡餐

家裏常備的電鍋裡保溫的白飯加上烤魚肉、魚香鬆，搖身一變，香味十足。配上鮮艷的蔬菜沙拉，就是一道輕料理健康餐，可口鮮美。不動刀、不動砧板，料理簡便又健康。

【材　料】2人份

一、主材
溫白飯　 2碗
＊一夜乾魚　2中尾
小蕃茄 10個
嫩葉苗 2大把

二、調味料
＊鮭魚海苔香鬆 2大匙
芝麻沙拉醬　酌量
杏仁片、芝麻 少許
紅椒粉　隨意裝飾盤面

【作　法】

1、烤箱高溫預熱好之後，將乾魚和小蕃茄放入高溫烤。待魚烤出微微焦褐色、小蕃茄脫皮，取出。

2、烤魚取一半去骨、分成小塊；溫飯加上鮭魚香鬆。三者拌合。盛二碗中壓實，倒扣盤子上。飯上各放半尾烤魚，撒上芝麻粒。

3、嫩葉苗、烤蕃茄一一放盤邊上。灑上沙拉醬、杏仁片。

4、韓國風味白菜泡菜，喜愛者酌量。香甜微辣的泡菜襯托魚的風味。 ＠*

【小寶櫃】

＊一夜乾魚：是盛產的鮮魚經過處理調味和一天的風乾加工而成的。一天的風乾去掉了部份的水分，保持了魚肉的鮮美，用來做烤魚，魚肉的美味更上一層。簡單的沖洗一下，抹乾，就可以使用了。

＊日式鮭魚海苔香鬆：用來做日式飯糰的常用調味料。@*