菠菜是常見的營養蔬菜，但是草酸含量高澀口，食後影響人體對鈣的吸收，因此，本道菜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量，並且加上滑口的鴻喜菇，再用乳酪和油脂調味。
【材 料】二人份
一、主材料
波菜 150公克
鴻喜菇100公克
乳酪絲 1大匙
培根腿肉小丁 約50公克
二、調味品
乳酪粉 1小匙
香油 1/2小匙
高湯醬油 微量
【作 法】
1 、鍋中加入水半杯，熱開後放入鴻喜菇和菠菜，大火蒸煮1分鐘，再加入培根腿肉 小丁，繼續蒸煮1分鐘。熄火後，榨去水分。
2、趁熱拌入乳酪絲、香油，拌勻。
3、撒上乳酪粉。喜重口味者，可加上微量的高湯醬油。＠*
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