菠菜是常见的营养蔬菜，但是草酸含量高涩口，食后影响人体对钙的吸收，因此，本道菜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量，并且加上滑口的鸿喜菇，再用乳酪和油脂调味。
【材 料】二人份
一、主材料
波菜 150公克
鸿喜菇100公克
乳酪丝 1大匙
培根腿肉小丁 约50公克
二、调味品
乳酪粉 1小匙
香油 1/2小匙
高汤酱油 微量
【作 法】
1 、锅中加入水半杯，热开后放入鸿喜菇和菠菜，大火蒸煮1分钟，再加入培根腿肉 小丁，继续蒸煮1分钟。熄火后，榨去水分。
2、趁热拌入乳酪丝、香油，拌匀。
3、撒上乳酪粉。喜重口味者，可加上微量的高汤酱油。＠*
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