燕麦莲藕香菇釜饭+鲜蔬醋沙拉

作者:家和

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【轻料理健康餐】燕麦莲藕香菇釜饭+鲜蔬醋沙拉

一、【电子锅料理】燕麦莲藕香菇釜饭

“釜饭”是日本传统料理中常见的作法。在米中拌上酱油主调味的菜,往昔用传统“ 釜”锅在灶火上煮成。炊煮中菜汁、酱汁的香味、甜味渗入米饭中成了营养好吃的饭食。

现代,电子锅主掌了家中的饭锅角色,有的极究的电子锅也追求“釜饭”的原味呢。 现在就用电子锅在家中料理“釜饭”吧,这是一道很简便的快餐!然后,再配上一道 〈鲜蔬醋沙拉〉,爽口、五颜六色的沙拉能提升用餐的气氛和功效。同时这也适合素 食者的食谱喔!

燕麦莲藕香菇釜饭

燕麦莲藕香菇釜饭(摄影:家和/大纪元)
燕麦莲藕香菇釜饭(摄影:家和/大纪元)

在白饭里加上菜根香,同时加上燕麦粒,增添了纤维质和燕麦的营养,补充现代饮食 中过度精致化的不足!

【材 料】3人份

一、 主材
白米 1/4杯
燕麦 1/4杯
莲藕 一节 薄碎切
生香菇 4朵 细片切
(用熟香菇要洗净、泡开,泡的水作为炊饭用可增添香气)

二、调味料
橄榄油 (或其他食用油)1大匙
日式高汤调味酱油(三倍浓的)30㏄
熟芝麻 酌量

【作 法】
1、如煮米饭的准备步骤。米、燕麦洗好,加水浸泡一小时。燕麦吸水比白米多,本 食谱用水比例为1:1.2

2、拌合材料。在米燕麦锅中放入切好的莲藕、香菇,加入高汤调味酱油,最后淋上 橄榄油。

3、电子锅煮釜饭。同于一般电子锅煮饭法。或选择“煮菜饭”键。

4、盛碗中,撒上芝麻。

二、鲜蔬醋沙拉

燕麦莲藕香菇釜饭+鲜蔬醋沙拉(摄影:家和/大纪元
燕麦莲藕香菇釜饭+鲜蔬醋沙拉(摄影:家和/大纪元

【材 料】二人份
大蕃茄 1颗片切
洋葱 1/4个细丝切 浸冷开水
茄子 1个薄片切 蒸熟(33分钟,或随饭锅蒸熟)放凉
碗豆苗(白萝卜苗等) 酌量
寿司醋 30㏄
胡椒盐 微量
水果干薄片 随意
葡萄干 随意

【作 法】
1、将所有蔬菜材料以寿司醋浸渍,上撒胡椒盐,摇一摇,放置30分钟。
2、食用前撒上水果干薄片、葡萄干。@*

燕麦莲藕香菇釜饭+鲜蔬醋沙拉(摄影:家和/大纪元)
燕麦莲藕香菇釜饭+鲜蔬醋沙拉(摄影:家和/大纪元)
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