【奶蒜香蔬小管】
【材料】二人份
一、主材
茄子 一条 一公分片切
小黄瓜 一条 一公分乱丁切
小青椒 ２个 一公分轮切
绿芦笋 二根 半吋段切
小管 ２小只 洗净去水
熏火腿肉片 二片
全麦土司 半片 一公分方切
二、调味品
无盐奶油 ５－１０公克
蒜头 １－２瓣 细切
橄榄油 一大匙
蕃茄酱 一大匙
胡椒盐 少许
熟白芝麻 随意
起司粉 随意
香草 随意
【作法】
1、平底锅中火入奶油、蒜末，爆香，撒入土司丁，待底面香脆，翻面，待全部成香 脆状，盛起。
2、原锅入一半橄榄油，先放入茄片（茄子吸油力强）煎一下，至底面见黄金色全部 翻面，加入另外一半橄榄油和小管，再加入其他材料。全面薄撒上胡椒盐、蕃茄酱， 全部翻炒调匀酱料，熄火。
3、装盘，上面再摆上1料，随意撒上熟芝麻、起司粉和香草。
【小厨宝柜】
1、吃前可入预热的烤箱烤一下，保持土司香脆更好吃。＠*
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