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southern Italy salad

【舞动味蕾】南义风起司沙拉

作者:ALEX

南义风起司沙拉southern Italy salad。(ALEX/大纪元)

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在我的印象中,意大利人吃生菜沙拉时最简单的手法就是加入盐、意大利陈年醋、Balsamico(或是柠檬)和橄榄油。不过,直到我在意大利拿坡里进修厨艺后,才完全颠覆我原本的认知。其实这种印象的吃法,在意大利的许多观光景点是完全符合的,但是当我越来越深入了解意大利当地人的饮食文化时,我才发现拿坡里当地人,食用沙拉的方式更为简单,只以盐简单调味扮均,再加入橄榄油,这样就可以是一道料理了。

当我踏上意大利拿坡里后,开始和意大利同学们一起吃、一起喝、一起学习、一起享受生活时,我才慢慢理解意大利拿波里人对于料理的理念,是一种完全尊重食材本身的味道为出发点,崇尚自然,没有过多的调味,没有繁杂的料理手法,以呈现食材本身的美味为目的,有的只是食材与食材本身的对话后所呈现出的质朴美味,让人品尝完这种简易美味后,可以从心灵深处感受到一种很怡然的幸福, 或许这也是一种小确幸吧!

在我的意大利同学中,有一位同学每天的午餐总是一盘简易的沙拉加上几片火腿,有时也会在只以盐和橄榄油调味的沙拉上,加入一些当天的摩佐瑞拉起司mozzarella cheese。我个人非常喜欢这样简易的手法,简单、省事却很有自然的美味,这种简单的美味沙拉也是我在意大利最常吃的沙拉,不过我人为了让这道沙拉更为清爽开胃,我通常会再挤入一些当地的柠檬。

享受美味其实也可以很简单喔!现在就开始做吧!

摩佐瑞拉起司mozzarella cheese。(ALEX/大纪元)
摩佐瑞拉起司mozzarella cheese。(ALEX/大纪元)

罗拉生菜Lola Rosa Lettuce。(ALEX/大纪元)
罗拉生菜Lola Rosa Lettuce。(ALEX/大纪元)

柠檬lemon。(ALEX/大纪元)
柠檬lemon。(ALEX/大纪元)

食材:

a. 美生菜iced berg lettuce:适量
b. 罗曼生菜romaine lettuce:适量
c. 罗拉生菜Lola Rosa Lettuce:适量
d. 芝麻叶arugula:适量
e. 小番茄cherry tomato:5(对切)
f. 橄榄油virgen extra olive oil:适量
g. 海盐salt:适量
h. 柠檬lemon:半颗.
i. 摩佐瑞拉起司mozzarella cheese:适量(撕成一小块一小块)

做法:

1. 将食材a~ g一起搅拌均匀。

2. 挤入一些柠檬。

3. 撒上摩佐瑞拉起司mozzarella cheese。

4. 装盘上菜。@*

责任编辑:郭欣

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2014-08-11 9:45 PM
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