在我的印象中，意大利人吃生菜沙拉时最简单的手法就是加入盐、意大利陈年醋、Balsamico(或是柠檬)和橄榄油。不过，直到我在意大利拿坡里进修厨艺后，才完全颠覆我原本的认知。其实这种印象的吃法，在意大利的许多观光景点是完全符合的，但是当我越来越深入了解意大利当地人的饮食文化时，我才发现拿坡里当地人，食用沙拉的方式更为简单，只以盐简单调味扮均，再加入橄榄油，这样就可以是一道料理了。
当我踏上意大利拿坡里后，开始和意大利同学们一起吃、一起喝、一起学习、一起享受生活时，我才慢慢理解意大利拿波里人对于料理的理念，是一种完全尊重食材本身的味道为出发点，崇尚自然，没有过多的调味，没有繁杂的料理手法，以呈现食材本身的美味为目的，有的只是食材与食材本身的对话后所呈现出的质朴美味，让人品尝完这种简易美味后，可以从心灵深处感受到一种很怡然的幸福， 或许这也是一种小确幸吧！
在我的意大利同学中，有一位同学每天的午餐总是一盘简易的沙拉加上几片火腿，有时也会在只以盐和橄榄油调味的沙拉上，加入一些当天的摩佐瑞拉起司mozzarella cheese。我个人非常喜欢这样简易的手法，简单、省事却很有自然的美味，这种简单的美味沙拉也是我在意大利最常吃的沙拉，不过我人为了让这道沙拉更为清爽开胃，我通常会再挤入一些当地的柠檬。
享受美味其实也可以很简单喔！现在就开始做吧！
食材：
a. 美生菜iced berg lettuce：适量
b. 罗曼生菜romaine lettuce：适量
c. 罗拉生菜Lola Rosa Lettuce：适量
d. 芝麻叶arugula：适量
e. 小番茄cherry tomato：5(对切)
f. 橄榄油virgen extra olive oil：适量
g. 海盐salt：适量
h. 柠檬lemon：半颗.
i. 摩佐瑞拉起司mozzarella cheese：适量(撕成一小块一小块)
做法：
1. 将食材a~ g一起搅拌均匀。
2. 挤入一些柠檬。
3. 撒上摩佐瑞拉起司mozzarella cheese。
4. 装盘上菜。@*
责任编辑：郭欣
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