【舞动味蕾】肉粽佐日式腌渍洋葱

如果你喜欢肉粽的美味，却和我一样畏惧肉粽的油腻感，不妨试试今天的肉粽创意新吃法“肉粽佐日式腌渍洋葱”吧！

这道“肉粽佐日式腌渍洋葱”，以酸、甜的照烧酱腌渍新鲜的洋葱片、将洋葱的辛辣呛口感，转变成酸中带甜的新滋味 而且还保留着天然洋葱的微微呛辣风味， 如果将肉粽和日式腌渍洋葱辣一起送入嘴内，你会发现日式腌渍洋葱微微的呛辣口感，不仅淡化了肉粽的油腻感，也增加了许多口味上的层次感。

吃腻传统美味的肉粽了吗？那么就和我一起动手，将传统的美味赋予全新的风味吧。

食材：

a. 粽Sticky Rice Dumpling：1颗
b. 洋葱onion：250g(切片)
c. 海盐salt：适量
d. 水：150cc
e. 味醂：20cc
f. 酱油：100cc
g. 柴鱼片：100公克
h. 醋：20㏄
i. 海苔nori：适量
j. 虾夷葱chives：适量

做法：

1. 将食材d~h充分混合并以中火煮至沸腾。
2. 待做法1沸腾后，再续煮10分钟，即完成日式照烧酱Teriyaki，并回温备用。
3. 将食材b、c充分搅拌均匀后静置30分钟。
4. 将做法3用冰水冲洗后，用手将洋葱的水分挤干。
5. 取出适量的做法2，并和做法4充分搅拌均匀，置于冰箱冷藏30分钟。
6. 将食材a的肉粽均分成一口大小的量。
7. 将做法6置于汤匙的上方。
8. 将做法5置于做法做法7的上方。
9. 将食材i、j撒在做法8的上方即可享用。@*