在北美，从感恩节到圣诞节至过年有两款非常受欢迎的节庆调酒，一种是冷热
皆宜的圣诞蛋酒Eggnog(Egg Flip)，另外一种为热热的喝的圣诞香料酒Mulled Wine。
圣诞蛋酒Eggnog在北美地区的年底节庆是非常热门的饮料，而且延伸出许多其他料理和饮料，如蛋酒拿铁、巧克力蛋酒、蛋酒蛋糕、蛋酒甜点、蛋酒冰淇淋等等……可想而知圣诞蛋酒Eggnog在北美受欢迎的程度了。
据说圣诞蛋酒Eggnog来自于欧洲的英国；但是如今在欧洲地区，圣诞蛋酒Eggnog并不风行，取而代之的是在北美和欧洲都非常受欢迎的圣诞香料酒Mulled Wine，也称Spiced Wine。
圣诞香料酒Mulled Wine一般都以红葡萄酒做为基酒，不过在北欧的一些国家会以伏特加vodka、挪威烈酒akvavit，或白兰地brandy取代红葡萄酒。记得以前在瑞士德语区读书时，他们不但有红葡萄酒做为基底的圣诞香料酒Mulled Wine，也有以白葡萄酒做为基底的圣诞香料酒Mulled Wine。
记忆中在瑞士圣诞节庆前，街上的摊贩就有人开始在卖圣诞香料酒Mulled Wine；不过在瑞士德语区，他们称圣诞香料酒为Gluehwein、在法国称vin chaud、在意大利称vin brulé、在苏俄称Glintwein、在北欧国家称Glögg或Gløgg。
圣诞香料酒Mulled Wine的材料，通常以糖、红葡萄酒、柳橙、柠檬、丁香cloves、豆蔻粉grated nutmeg和肉桂cinnamon调制而成的。
圣诞香料酒Mulled Wine中的《Mulled》是指《热的》和《香料》的意思。相传在中世纪的时候，圣诞香料酒并不称为mulled wine，而是Ypocros或Hipocris，这两个字都是来自于被誉为西医之父的希腊名医《希波克拉底Hippocrates of Cos》的名字。
在中世纪的欧洲，当时的水资源是非常缺乏地，加上环境卫生并不完善，因此人们常会饮用到肮脏并带有病菌的水而导致生病甚至死去，那时人们相信饮用圣诞香料酒Mulled Wine，不仅可以保证饮用到干净的液体外，也相信圣诞香料酒Mulled Wine可以保健身体和增加抵抗力外，更可以有效地治疗疾病，因此人们就以西医之父《希波克拉底Hippocrates of Cos》的名字来命名圣诞香料酒。
圣诞香料酒Mulled Wine不仅做法相当简单，而且可以增加圣诞节的气氛，想想在寒冷的夜里，身体被冻地直哆嗦，刚从屋外回到家时，这时有人递上一杯热腾腾的圣诞香料酒，哇！这是多么幸福的一件事。
材料：
a. 红酒red，wine：375㏄（半瓶），一般等级table，wine即可
b. 肉桂：半条
c. 丁香：8根
d. 豆蔻：5g
e. 八角：1颗
f. 新鲜橙汁：400㏄
g. 糖：60g
h. 柠檬片：1片
做法：
将材料a~g放入锅中，以中火加热，待滚后关小火，再续煮20分钟，将所有的香料过滤后即完成，饮用时加一片柠檬，记得趁热喝。@*
