香槟在我的印象和记忆中一直是欢乐和幸福的代名词，不管是在洋溢着幸福快乐的结婚宴席中，还是在F-1赛车、充满着掌声和威风的冠军颁奖中，或者是在浪漫的结婚纪念日中，还是在任何美好的环境中......香槟都能带来愉悦的气氛。
如果问我意大利最具代表性的香槟鸡尾酒是那一种，我想我一定会回答是“贝里妮Bellini Cocktail”！
“贝里妮Bellini Cocktail”不只是在意大利家户喻晓，也一直是风靡全球的气泡鸡尾酒。尤其是对于女性朋友来说，那种酸中带点微甜的口感，以及水蜜桃天然的果香味，还有气泡在舌尖跳动的趣味和酒精度不高，都是掳获人心的因素。
传统的意大利 “贝里妮Bellini Cocktail”，是采用当地的白水蜜桃加上意大利Veneto和Friuli Venezia Giulia两个葡萄酒产区所生产的 Prosecco气泡酒调制而成的。如果身边没有白水蜜桃和 Prosecco气泡酒，又想试一试“贝里妮Bellini Cocktail”，那也可以使用其他的水蜜桃和不甜(Dry or Extra Dry)的香槟酒Champagne 或者高品质的气泡酒Sparkling wine替代，虽然会呈现出不一样的风味，不过仍然是清爽而美味的。
“贝里妮Bellini Cocktail”因为名气太过响亮，而且非常受到全球各地人们的喜爱，所以在大卖场、超市、葡萄酒专卖店上，都可以找到酒厂为消费者调配好的“贝里妮Bellini Cocktail”。想喝“贝里妮Bellini Cocktail”时，但又想偷懒不愿意亲自动手调制时，或者手边没有水蜜桃和高品质的气泡酒Sparkling wine时，工厂所生产已调配完成的“贝里妮Bellini Cocktail” 或许也是不错的选择。
不过对于我来说，我还是喜欢那种使用完全熟透又新鲜的水蜜桃，加上高品质的气泡酒Sparkling wine所调制的“贝里妮Bellini Cocktail”，那种带有水蜜桃天然的香甜味 再加上Prosecco气泡酒清爽的口感，这两种因素所调配出的美味口感，绝对是罐装“贝里妮Bellini Cocktail”无法比拟的。
享受“贝里妮Bellini Cocktail”一定要现做现喝，这样才不会失去气泡在舌尖跳动的趣味以及新鲜水蜜桃才能展现的美味！
因为“贝里妮Bellini Cocktail”实在太受欢迎了，如今已发展出许多延伸口味，如：蓝莓贝里妮Blue Bellini Cocktail、草莓贝里妮Strawberry Bellini Cocktail、凤梨贝里妮Pineapple Bellini Cocktail…等等。
传统的意大利 “贝里妮Bellini Cocktail”所延伸的口味非常多样，其中我觉得最适合在过年享用的就是这款“草莓贝里妮Strawberry Bellini”，我通常都会称它为欢乐鸡尾酒，因为不管是外表有着汽泡加上浪漫的粉红，还是酸甜清爽的口感，都是让人非常愉悦的因素。
享用“草莓贝里妮Strawberry Bellini”一定要记得现做现喝喔！过年时就让这款鸡尾酒舞动你的味蕾，打开你欢乐的心吧～！
材料ingredients:
a. Prosecco气泡酒：适量(也可以使用不甜的香槟酒Champagne 或者高品质的气泡酒Sparkling wine替代)
b. 现打新鲜草莓汁strawberry juice：适量
c. 新鲜草莓(装饰用)fresh strawberry：1颗(可更换其他水果)
做法method:
1. 准备一个10 ~12oz 的酒杯。
2. 倒入现打新鲜草莓汁strawberry juice至1/3~1/2满。
3. 加入Prosecco气泡酒。
4. 使用草莓或其他水果装饰即可饮用。@*
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