记得以前在饭店训练员工葡萄酒的课程时，有个问题总是被提起，那就是“到底那一瓶葡萄酒最好喝”；说实在地，这也是我刚进入葡萄酒世界时最想知道的一个答案。
记得在20几年前，在那个没有网路，葡萄酒资讯相对于现在是非常贫瘠的年代，在市面上要找一本专业的中文葡萄酒书，几乎不可能。只能透过进口商买些进口的原文葡萄酒书，好不容易买来了原文葡萄酒书，还要费九牛二虎之力阅读，那时的原文葡萄酒书，对于当时的我有如天书一般，因为有太多的葡萄酒专有名词一般字典是查找不到的。
这个“到底那一瓶葡萄酒最好喝”的问题一直在我脑袋中悬吊着，直到我在一家百货公司购买到Harper Collins于1991年出版的葡萄酒专用字典，我才开始对葡萄酒有更进一步的认识，也解开了“到底那一瓶葡萄酒最好喝”的谜底。
不过在解开“到底那一瓶葡萄酒最好喝”的答案之前，我先来一段小故事，话说大约在20年前，那时我还在瑞士读书，在回国之前省吃俭用地储存零用钱，所以见到美食时要吞吞口水，然后装作没事静悄悄地离开；本来计划好要去的美丽如画的风景区，也只能看看风景明信片，过过干瘾，这一切的努力只为了能买几瓶顶级酒厂的陈年葡萄酒带回台湾，其中一瓶为Gaja的Barolo(曾经被喻为意大利皇家御用酒，有King of the wine and wine for Kings之称，是意大利极品葡萄酒的代名词。)
以兴奋之情将葡萄酒捧回台湾后，和当时女朋友(现在的老婆)的父亲闲聊之余，不知何故谈到葡萄酒，也不知为何我尽然脱口说出要将那瓶Barolo送给他老人家，话语一说完我马上后悔了，虽然Gaja的Barolo和其他顶级的法国葡萄酒相比，它并不算贵，但是我知道老丈人喝葡萄酒总是加7up七喜汽水一起喝的，如果是那种喝法，我觉得5块美金一瓶的葡萄酒就非常适合了，根本不需要如此等级的葡萄酒，不过话已经说出口也只好认了，在万般不舍下还是将Barolo送给岳父了；并教岳父如何饮用葡萄酒，并特别叮咛不能加冰块和汽水一起饮用，这样会掩盖葡萄酒真正美好的风味，而且温度太低会使葡萄酒的香味无法挥发出来，还有如果缺少酒伴时记得要找我，虽然我知道岳父通常都在晚餐时独自小酌，不过我还是希望能分享到一杯Barolo。
过了几年后，有一天岳父突然告诉我说，前几天总算将我送给他的Barolo葡萄酒开瓶喝完了，我随口问一下Barolo的口感，他老人家说，刚开始他觉得很涩，很难喝，所以他就加了冰块，味道有好一点，但是还是不够顺口，后来又加了7up七喜汽水一起喝，果然好喝许多，不过他觉得加苹果西打汽水是最好喝的，还告诉我下一次我自己可以试试看。听完这段话，只能微笑以对，虽然结果和预料是一样的，不过仍然觉得有些惋惜。
对于饮食来说，每一个人在品尝时通常是非常主观的，喜好也会完全不同，有人喜欢吃甜的，有人喜欢辣的，而有些人却喜欢酸的，同样一杯饮料，对于你来说或许已经非常地甜，甜到令人发腻，但对另外一人来说，或许还不够甜，甚至会觉得如水一般平淡。
对于现今的我来说，如果要回答“到底那一瓶葡萄酒最好喝”的问题，我会回答最适合自己品味的葡萄酒就是专属自己的最好喝的葡萄酒，因为每个人的喜爱不同，而且喜欢的风味通常会随着岁月的增长有所不同；还有葡萄酒专家们口中的最好喝葡萄酒，并不一定就是大家都喜欢的风味。就像拿一瓶上好年份的Romanée-Conti(被喻为世界上最为尊贵的葡萄酒)和一杯加了7up七喜汽水的廉价葡萄酒让我的老丈人选择，尽管它们两者价差有几百倍到几千倍，不过我想他的选择一定还是后者吧！
如果您还是不知道那一瓶葡萄酒最适合自己的品味，又不想在刚入门时就被青涩又咬口的单宁吓跑，那么我的建议是可以从非常平易近人的德国白葡萄酒开始入门，像是Mosel Saar Ruwer产区中Kabinett或Spatlese等级的白葡萄酒，这类德国白葡萄酒；通常是价格不高、酒精度低、果香浓郁、甜中带酸，而且装瓶上市时大都已达适饮，是大部分人都能容易接受的风味。
如果您不知道如何挑选到以上我为您介绍的葡萄酒，不用担心，您只要到量贩店寻找德国葡萄酒，酒标上有Spatlese或Kabinett这两个单字，就可以安心的带回家了。
请记得葡萄酒的世界是千变万化地，如果您已经开始喜欢上葡萄酒了，别忘了多试试其他酒厂和产区的葡萄酒，因为葡萄酒的世界带有无限可能，或许下一瓶葡萄酒会更好，但别忘了，适量的小酌葡萄酒是一种享受也是一种浪漫，不过喝多了可是有害身体的喔！@*
