每到圣诞节的日子接近的时候，满街总是圣诞节的装饰品，处处也充满了圣诞节的氛围。而餐厅或饭店也开始贩卖圣诞蛋酒Eggnog(Egg Flip)和圣诞香料酒Mulled wine，通常饭店内的餐厅也会利用圣诞蛋酒再去调制其他饮料和制作其他食物，像是：蛋酒拿铁、巧克力蛋酒、蛋酒蛋糕、蛋酒甜点、蛋酒冰淇淋等等……。
蛋酒其实是一道很简易制作的饮料，而且调制的食材很多元，所以很多人都有他自己特有的调制方法，但是基本都是以牛奶，鸡蛋，酒和一些香料调制而成的。有些做法会以鲜奶油cream替代牛奶。食材中的酒使用上也非常广泛，如白兰地、威士忌、葡萄酒、啤酒以及各式各样的香甜酒。其实只要你喜欢，任何一种带有酒精的饮料基本上都可以使用，不过在北美地区主要还是以兰姆酒最受欢迎。
对于我来说 我倒是比较喜欢以新鲜水果去调味 再加上一些柠檬的酸度去调和圣诞蛋酒的浓郁感 让整杯饮料更为爽口。如果您不喜欢含有酒精的饮料也OK，只要将食材中带有酒精的部分去除掉也可以是一款美味的饮料。
对于圣诞蛋酒Eggnog的由来有许多传说，不过大部分的人都相信圣诞蛋酒Eggnog是从英国传至北美的；另外在英国，圣诞蛋酒除了叫Eggnog外，也称为Egg Flip，据说Eggnog的Nog，是来源于Noggin，而noggin是指一种以木头制作的马克杯，专门用来装盛酒精性饮料的，所以说eggnog是由egg和noggin所组合而成的，这也就非常合理了。
相传圣诞蛋酒Eggnog在古代只有贵族和富豪才能饮用的，那时因为没有冰箱，而且牛奶价格昂贵，所以一般平民是无法消费的，现在任何时间只要您想喝都可以自己动手调制这属于冬季的饮品。
在北美和澳洲，大约10月份的时候，各种商店，卖场，量贩店都有贩售工厂制作桶装的圣诞蛋酒Eggnog，如果您不想自己动手做，这或许也是不错的选择。
圣诞蛋酒Eggnog不仅可以增加圣诞节的气氛，也可以在这寒冷的季节中，温暖您的胃和心灵。
食材：
a. 新鲜草莓strawberry：3颗(切丁1公分)
b. 新鲜柠檬lemon：1/4颗(挤汁)
c. 新鲜大鸡蛋egg：2颗
d. 鲜奶油cream：200㏄
e. 鲜奶milk：300g
f. 白葡萄white，wine：60㏄
g. 糖sugar：75g
h. 豆蔻粉grated nutmeg：适量
i. 肉桂粉grated cinnamon：适量
做法：
1. 将食材a~i放入锅中并搅拌均匀。
2. 以小火加热并不停搅拌至浓稠状即完成。
3. 赶快趁热喝。
主厨小叮咛：
圣诞蛋酒Eggnog，冷热都好喝喔！@*
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